夏日炎炎，高温让人感到无比燥热，这时候来一份清凉的甜品无疑是解暑的绝佳选择。今天，我要和大家分享一道夏日解暑的秘籍——冰粉搭配吉利丁片，教你轻松自制美味甜品。
了解冰粉与吉利丁片
冰粉
冰粉，又称水晶粉、凉水粉，是一种传统的汉族小吃。它的主要原料是冰粉草，经过独特的工艺加工而成。冰粉具有清凉解暑、清热解毒的功效，非常适合夏日食用。
吉利丁片
吉利丁片，又称明胶片，是一种从动物骨骼、皮肤中提取的蛋白质。它具有良好的凝固性和稳定性，常用于制作各种甜品，如布丁、果冻等。吉利丁片在遇热后会溶解，冷却后凝固成凝胶状。
制作步骤
准备材料
- 冰粉粉：100克
- 红糖：适量
- 清水：适量
- 吉利丁片：10克
- 新鲜水果：适量（如芒果、草莓等）
制作过程
- 将冰粉粉和红糖放入碗中，加入适量清水搅拌均匀。
- 将搅拌好的冰粉水倒入锅中，用中小火加热至沸腾，期间不断搅拌，防止糊底。
- 煮沸后，关火，继续搅拌约2分钟，让冰粉粉充分溶解。
- 将吉利丁片放入冷水中浸泡至软化，捞出备用。
- 将软化的吉利丁片放入煮好的冰粉水中，搅拌均匀。
- 将搅拌好的冰粉水倒入模具中，放入冰箱冷藏至凝固。
- 冷藏凝固后，脱模，切成小块。
- 将新鲜水果切成小块，与冰粉块一起放入碗中，加入适量蜂蜜或糖水即可食用。
小贴士
- 制作冰粉时，火不宜过大，以免糊底。
- 吉利丁片的用量可以根据个人喜好调整，喜欢口感更Q弹的可以适量增加。
- 制作过程中，要保持搅拌，防止糊底或结块。
- 选用新鲜水果搭配，口感更佳。
总结
冰粉搭配吉利丁片，是一款夏日解暑、美味可口的甜品。通过以上步骤，你可以在家轻松制作出这道甜品，为炎炎夏日带来一丝清凉。赶快动手试试吧！