准备工作
在炎炎夏日，一碗清凉解暑的百合绿豆汤绝对是救星。这道汤不仅味道鲜美，而且具有很好的清热解毒、润肺养颜的功效。下面，就让我带你一步步走进百合绿豆汤的制作世界。
材料准备
- 绿豆：100克
- 百合：50克
- 冰糖：适量
- 清水：适量
工具准备
- 砂锅
- 筛网
- 茶匙
- 筷子
制作步骤
第一步：绿豆预处理
- 清洗绿豆：将绿豆用清水冲洗干净，去除杂质。
- 浸泡绿豆：将清洗干净的绿豆放入碗中，加入适量清水，浸泡2-3小时，使其充分吸水膨胀。
第二步：百合处理
- 清洗百合：将百合用清水冲洗干净，去除杂质。
- 百合切块：将百合的蒂部切掉，然后将百合瓣分开，切成小块。
第三步：绿豆煮沸
- 绿豆入锅：将浸泡好的绿豆放入锅中，加入适量清水。
- 煮沸绿豆：用大火将绿豆煮沸，期间可以用勺子轻轻搅拌，防止绿豆粘锅。
第四步：加入百合
- 百合入锅：待绿豆煮沸后，将切好的百合放入锅中。
- 小火慢炖：转小火，盖上锅盖，慢炖30分钟。
第五步：加入冰糖
- 冰糖溶化：在慢炖过程中，将冰糖放入碗中，加入少量热水溶解。
- 加入冰糖：待百合绿豆汤炖至30分钟后，将溶解的冰糖倒入锅中。
- 继续炖煮：继续炖煮5分钟，使冰糖完全溶化。
第六步：出锅享用
- 出锅：将炖好的百合绿豆汤盛出，放入碗中。
- 享用：待汤温适宜后，即可享用这碗清凉解暑的百合绿豆汤。
图解
以下是百合绿豆汤制作的详细图解，让您更直观地了解每一步的操作。
小贴士
- 绿豆浸泡时间不宜过长，以免影响口感。
- 百合不宜炖煮时间过长，以免失去营养。
- 根据个人口味，可适量添加其他食材，如红枣、枸杞等。
在这个夏日，让我们用一碗百合绿豆汤，为家人和朋友带来清凉与关爱。祝您夏日安康！