夏日炎炎，酷热难耐，一杯冰镇饮料、一块清凉甜品，总能让人瞬间感受到清凉。今天，就为大家带来一款夏日解暑必备的甜品——自制全能凉糕。它清凉甜蜜，口感细腻，而且做法简单，是家庭版甜品的首选。
凉糕的材料准备
首先，我们来准备制作凉糕所需的材料：
- 糯米粉：500克
- 红糖：200克
- 水果（如草莓、蓝莓、葡萄等）：适量
- 清水：适量
- 吉利丁粉：10克
- 柠檬汁：少许
制作步骤
1. 糯米粉的预处理
将糯米粉倒入一个大碗中，加入适量的清水，搅拌均匀，形成糊状。然后，将糯米糊倒入锅中，用中小火慢慢加热，边加热边搅拌，直到糯米糊变得浓稠，呈现出粘稠状。这个过程大约需要5-10分钟。
2. 红糖的溶解
在另一个锅中，加入适量的清水和红糖，用中小火加热，边加热边搅拌，直到红糖完全溶解。这个过程大约需要2-3分钟。
3. 吉利丁粉的溶解
将吉利丁粉倒入一个小碗中，加入少许清水，搅拌均匀，形成糊状。然后，将吉利丁粉糊倒入锅中，用中小火加热，边加热边搅拌，直到吉利丁粉完全溶解。这个过程大约需要1-2分钟。
4. 凉糕的混合
将加热好的糯米糊倒入红糖水中，搅拌均匀。然后，将混合好的糯米糊倒入模具中，放入冰箱冷藏4小时以上，或者过夜。
5. 水果装饰
将冷藏好的凉糕取出，切成小块，摆放在盘中。将水果洗净，切成小块，摆放在凉糕上，增加口感和美观。
小贴士
- 糯米粉的浓度要适中，太稠不易凝固，太稀则口感不佳。
- 加热糯米糊时，要边加热边搅拌，防止糊底。
- 吉利丁粉的溶解要充分，否则会影响凉糕的口感。
- 凉糕冷藏的时间越长，口感越佳。
夏日炎炎，快来动手制作这款清凉甜蜜的全能凉糕吧！相信它一定会为你的夏日带来一丝清凉。