夏日炎炎，一杯冷饮、一根冰棍，便能瞬间让人感到清凉解暑。在中国众多传统小吃中，中街冰棍以其独特的芝麻香味和细腻的口感，成为了夏日解暑的必备佳品。今天，就让我们一起来揭秘中街冰棍背后的秘密，以及如何在家制作这款传统美味。
中街冰棍的历史渊源
中街冰棍起源于我国东北的沈阳市，距今已有百年的历史。相传，当年沈阳中街有一位名叫王老六的冰棍师傅，他制作的冰棍口感细腻、味道独特，深受市民喜爱。后来，这种冰棍逐渐流传开来，成为了沈阳的一道特色小吃。
中街冰棍的独特之处
- 芝麻香：中街冰棍选用优质芝麻，经过研磨、炒制等工序，使得芝麻的香味与冰棍的清凉口感完美结合，让人回味无穷。
- 口感细腻：采用传统工艺制作的中街冰棍，口感细腻，入口即化，不会给舌头带来冰凉的刺激，更适合夏日消暑。
- 营养丰富：芝麻富含蛋白质、维生素和矿物质，常吃芝麻有助于改善头发质量、增强免疫力。
中街冰棍的制作技巧
- 原料准备：选用优质芝麻、糯米粉、白糖等原料，确保原料的新鲜和纯净。
- 芝麻处理：将芝麻炒熟，去除杂质，然后研磨成细腻的芝麻粉。
- 糯米粉调浆：将糯米粉与适量的水混合，揉成面团，然后切成小块，备用。
- 制作冰棍：将芝麻粉均匀撒在糯米粉块上，用手轻轻压紧，使其粘合在一起。然后将糯米粉块放入模具中，用木棒压紧，使其成型。
- 冷冻保存：将制作好的冰棍放入冰箱冷冻室，冷冻至凝固即可。
家庭制作中街冰棍的注意事项
- 芝麻选择：选用优质芝麻，确保芝麻的新鲜和纯净。
- 火候掌握：炒制芝麻时，火候不宜过大，以免芝麻烧焦。
- 糯米粉调浆：糯米粉与水的比例要适中，过稠或过稀都会影响冰棍的口感。
- 模具选择：选择合适的模具，以便于冰棍的成型和取出。
夏日炎炎，来一根中街冰棍，既解暑又美味。学会制作中街冰棍，让这个夏天更加清凉！