夏天来了，阳光炙烤着大地，炎热的天气让人食欲不振。这时候，一款清凉美味的凉糕就变得尤为重要。今天，我就来教大家如何在自家轻松制作出美味凉糕，让你在炎炎夏日中享受清凉一夏！
准备食材
首先，我们要准备好制作凉糕所需的食材：
- 糯米：500克
- 红糖：适量
- 桂花：适量（可根据个人口味调整）
- 清水：适量
- 水果（如葡萄、西瓜、草莓等）：适量（可选）
制作步骤
1. 糯米泡发
将糯米提前一晚泡发，让糯米充分吸收水分，便于煮熟。
2. 煮糯米
将泡发好的糯米放入锅中，加入适量的清水，大火煮沸后转小火，煮至糯米熟透。期间要不断搅拌，防止糯米粘锅。
3. 捣碎糯米
将煮熟的糯米捞出，放入大碗中，用擀面杖或勺子将糯米捣碎，直至成细腻的糯米泥。
4. 加入红糖和桂花
在糯米泥中加入适量的红糖和桂花，搅拌均匀，使糯米泥呈现出淡红色。
5. 调整甜度和桂花味
根据个人口味，可以适量调整红糖和桂花的用量，直到达到满意的甜度和桂花香味。
6. 模具准备
将模具内涂上一层薄薄的油，方便凉糕脱模。
7. 填充模具
将调好的糯米泥倒入模具中，用勺子压实，确保凉糕表面平整。
8. 冷藏定型
将模具放入冰箱中冷藏几个小时，让凉糕充分凝固。
9. 切块装盘
将冷藏定型的凉糕从模具中取出，切成小块，摆放在盘中。
10. 添加水果装饰（可选）
如果你喜欢水果，可以将切好的水果摆放在凉糕旁边，增加凉糕的美观度。
注意事项
- 糯米泡发时间不宜过长，以免影响口感。
- 煮糯米时，火候不宜过大，以免糯米粘锅。
- 捣糯米时，力度要适中，以免糯米泥过于粗糙。
- 调整甜度和桂花味时，可根据个人口味适量添加。
现在，一道美味、清凉的凉糕就完成了！快快动手，为这个炎热的夏天带来一丝清凉吧！