夏日炎炎，一杯冰镇饮料和一块甜蜜的曲奇是解暑的绝佳选择。今天，就让我们一起动手，制作一款椰香浓郁、口感独特的生打椰夹心曲奇，让你的家充满夏日的甜蜜滋味。
选材与工具
选材
- 中筋面粉：200克
- 糖粉：100克
- 黄油：100克
- 鸡蛋：1个
- 生打椰：适量
- 椰蓉：适量
- 椰奶：适量
- 糖粉（椰蓉）：适量
工具
- 搅拌盆
- 搅拌器
- 铲子
- 曲奇模具
- 烤箱
制作步骤
准备椰蓉
- 将生打椰去壳，取出椰肉。
- 将椰肉切成小块，放入搅拌机中，加入适量椰奶和糖粉，搅拌成椰蓉。
制作面团
- 将黄油室温软化，加入糖粉，用搅拌器打发至体积膨胀，颜色变浅。
- 分次加入鸡蛋液，每次加入后都要搅拌均匀。
- 筛入中筋面粉，用刮刀翻拌均匀，形成面团。
- 将面团揉搓成长条，用刀切成小块，备用。
搭配椰蓉
- 取一小块面团，压扁后放入椰蓉中，使其两面沾满椰蓉。
- 将面团搓成圆形，放入曲奇模具中。
烘焙
- 预热烤箱至180℃。
- 将曲奇模具放入烤箱中层，烘烤约15-20分钟，至曲奇边缘呈金黄色即可。
成品享用
- 将烤好的曲奇取出，稍微冷却后即可食用。
- 也可以搭配一杯冰镇椰奶或咖啡，享受夏日甜蜜时光。
小贴士
- 黄油要选择室温软化的，否则不易打发。
- 面团不要过度揉搓，以免面团过于紧实。
- 烤箱温度和时间根据实际情况调整，以免烤焦或未熟。
结语
夏日炎炎，一块椰香浓郁的生打椰夹心曲奇，不仅能够带来甜蜜的口感，还能为炎热的夏日带来一丝清凉。快快动手，为自己和家人制作一份甜蜜的夏日美食吧！