引言
夏日炎炎，一杯冷饮、一块凉糕，是解暑降温的绝佳选择。水果凉糕不仅美味，而且健康，是夏日家庭甜品的首选。本文将详细介绍水果凉糕的制作方法，让您轻松学会在家制作这道美味的甜品。
材料准备
主料
- 粘米粉 100克
- 糖 50克（可根据个人口味调整）
辅料
- 水果（如西瓜、芒果、葡萄等，根据个人喜好选择）
- 清水 适量
制作步骤
步骤一：准备水果
- 将水果洗净，去核去皮。
- 用搅拌机将水果搅拌成泥状。
步骤二：制作凉糕糊
- 在锅中加入清水，大火烧开后转小火。
- 将粘米粉和糖倒入锅中，边倒边搅拌，直至糊状。
- 继续小火煮3-5分钟，期间不断搅拌，防止糊底。
- 煮至糊状浓稠，关火，待凉糕糊稍微冷却。
步骤三：倒入模具
- 准备一个方形或圆形的模具，提前涂抹一层薄油。
- 将冷却的凉糕糊倒入模具中，轻轻摇晃，使其均匀分布。
- 用勺子刮去模具边缘多余的凉糕糊。
步骤四：冷藏定型
- 将模具放入冰箱冷藏，至少4小时，或过夜。
- 冷藏至凉糕凝固成型。
步骤五：脱模与装饰
- 取出凉糕，轻轻摇晃模具，使凉糕与模具分离。
- 将凉糕脱模，放在盘子上。
- 将水果泥均匀涂抹在凉糕表面，可以根据个人喜好添加果粒或水果片。
- 可以用水果刀在凉糕上划出花纹，增加美观。
注意事项
- 凉糕糊的浓稠度要适中，太稠不易凝固，太稀则容易变形。
- 煮凉糕糊时，要不断搅拌，防止糊底。
- 冷藏时间根据冰箱温度而定，不宜过长，以免凉糕变硬。
- 水果的选择可根据个人口味和季节变化，丰富凉糕的种类。
总结
水果凉糕是一款简单易学的甜品，口感清爽，适合夏日食用。通过以上步骤，您可以在家轻松制作出美味的水果凉糕，为夏日增添一份清凉。快来试试吧！