炎炎夏日，没有什么比一口清凉的雪糕或冰淇淋更能让人心情愉悦了。但是，高昂的外购价格常常让人望而却步。别担心，今天我们就来分享一些简单易学的自制雪糕和冰淇淋的做法，让你在家也能享受到夏日清凉！
自制雪糕：简单三步，清凉一夏
1. 选择食材
首先，你需要准备一些基本的食材。以下是一些常见的自制雪糕食材：
- 牛奶或植物奶（如杏仁奶、椰奶）
- 糖或代糖
- 新鲜水果或果汁
- 坚果碎或巧克力碎片（可选）
2. 制作过程
a. 混合食材
将牛奶（或植物奶）和糖（或代糖）倒入搅拌机中，搅拌均匀。如果使用新鲜水果，可以将水果切成小块或榨汁。
b. 冷藏
将混合好的食材倒入雪糕模具中，放入冰箱冷冻层，冷冻约4-6小时，直到雪糕凝固。
c. 脱模与享用
雪糕凝固后，可以用手轻轻按压模具边缘，使其更容易脱模。最后，将雪糕放入盘中，搭配一些坚果碎或巧克力碎片，即可享用。
3. 小贴士
- 使用无糖酸奶或低脂牛奶可以制作低糖或低脂雪糕。
- 可以根据个人口味添加其他食材，如咖啡、茶、巧克力等。
- 使用冰棍模具可以制作冰棍，更加方便。
自制冰淇淋：层次丰富，口感升级
自制冰淇淋的步骤与雪糕类似，但口感更加丰富。以下是一个简单的自制冰淇淋配方：
1. 准备食材
- 牛奶或植物奶
- 糖或代糖
- 新鲜水果或果汁
- 坚果碎或巧克力碎片（可选）
- 玉米淀粉或藕粉（适量）
2. 制作过程
a. 制作冰淇淋糊
将牛奶（或植物奶）和糖（或代糖）倒入锅中，加热至微沸。然后，慢慢倒入玉米淀粉或藕粉，搅拌均匀，煮至浓稠。
b. 冷藏
将煮好的冰淇淋糊倒入碗中，放入冰箱冷藏约2小时，直到冷却。
c. 打发与混合
将冷却后的冰淇淋糊倒入搅拌机中，打发至体积膨胀、口感顺滑。
d. 添加配料
将打发好的冰淇淋糊倒入冰淇淋模具中，放入冰箱冷冻层，冷冻约4-6小时，直到冰淇淋凝固。
e. 脱模与享用
冰淇淋凝固后，可以用手轻轻按压模具边缘，使其更容易脱模。最后，将冰淇淋放入盘中，搭配一些坚果碎或巧克力碎片，即可享用。
3. 小贴士
- 可以根据个人口味添加其他食材，如咖啡、茶、巧克力等。
- 打发冰淇淋时，可以加入一些柠檬汁或白兰地，增加风味。
- 使用不同口味的冰淇淋糊可以制作多层冰淇淋。
夏日炎炎，学会自制雪糕和冰淇淋，让你在炎炎夏日里享受清凉。快动手试试吧，让你的夏日更加美好！