夏日炎炎，食欲不振，这时候来一道凉拌新鲜黄牛肉，既能解暑又能补充营养，真是再合适不过了。今天，就让我来教你如何在家制作这道美味又健康的凉拌黄牛肉。
黄牛肉的营养价值
黄牛肉含有丰富的蛋白质、氨基酸、维生素B群、铁、锌等营养成分，具有很高的营养价值。尤其在炎热的夏天，食用黄牛肉可以补充体力，增强免疫力。
准备材料
- 新鲜黄牛肉 500克
- 大葱 1根
- 生姜 1小块
- 大蒜 3瓣
- 青红椒 适量
- 酱油 2汤匙
- 香醋 1汤匙
- 花椒油 1汤匙
- 香油 1汤匙
- 盐 适量
- 糖 适量
- 辣椒油 适量（可选）
制作步骤
1. 准备牛肉
将新鲜黄牛肉洗净，切成薄片，放入沸水中焯水，去除血水和杂质。焯水时加入少量料酒和姜片，可去除牛肉的腥味。
2. 准备调料
将大葱、生姜、大蒜分别切成末，青红椒切成丝。将酱油、香醋、花椒油、香油、盐、糖和辣椒油混合均匀，制成调味汁。
3. 凉拌牛肉
将焯好水的牛肉捞出，放入冷水中浸泡，使其更加爽滑。将泡好的牛肉捞出，沥干水分，放入碗中。
4. 拌匀调料
将切好的大葱、生姜、大蒜、青红椒丝放入牛肉中，倒入调味汁，拌匀。
5. 装盘
将拌匀的凉拌黄牛肉装盘，即可享用。
小贴士
- 牛肉焯水时，加入少量料酒和姜片，可以去除腥味。
- 牛肉焯水后，放入冷水中浸泡，可以使牛肉更加爽滑。
- 调味汁可以根据个人口味进行调整，喜欢辣的可以加入辣椒油。
夏日炎炎，来一道凉拌新鲜黄牛肉，既美味又健康。赶快动手试试吧！