夏日炎炎，食欲不振，一碗清爽的凉拌粉皮绝对是解暑降温的佳品。今天，就让我为大家揭秘家常凉拌粉皮的秘制酸辣食谱，让你轻松学会正宗的口感，享受夏日的清凉。
准备食材
- 粉皮：适量
- 胡萝卜：1根
- 白菜：适量
- 青红椒：适量
- 蒜末：适量
- 香菜：适量
- 花椒：适量
- 醋：适量
- 酱油：适量
- 糖：适量
- 盐：适量
- 香油：适量
制作步骤
1. 准备粉皮
将粉皮放入开水中焯水，煮至粉皮变软，捞出后放入冷水中浸泡，使其更加劲道。
2. 准备蔬菜
将胡萝卜、白菜、青红椒洗净，切成细丝。香菜洗净，切成小段。
3. 调制酸辣汁
取一个小碗，加入蒜末、花椒、醋、酱油、糖、盐和香油，搅拌均匀，制成酸辣汁。
4. 拌匀粉皮和蔬菜
将泡软的粉皮捞出，沥干水分，放入大碗中。将切好的胡萝卜丝、白菜丝、青红椒丝和香菜段放入粉皮中，倒入调好的酸辣汁，搅拌均匀。
5. 装盘
将拌匀的粉皮和蔬菜装盘，即可享用。
小贴士
- 粉皮焯水的时间不宜过长，以免煮烂。
- 调制酸辣汁时，可以根据个人口味适量调整调料的用量。
- 拌匀粉皮和蔬菜时，要轻轻翻拌，以免破坏粉皮的口感。
总结
家常凉拌粉皮秘制酸辣食谱简单易学，口感清爽，非常适合夏日食用。快动手试试吧，让你的夏日变得更加清凉！