夏日炎炎，食欲不振，这时候来一道清凉解暑的菜肴再合适不过了。今天，我要为大家介绍一道夏日必备的美食——冰镇奶酪古老肉。这道菜色泽红亮，酸甜可口，口感丰富，既能开胃又能消暑。接下来，就让我带你一起轻松制作这道经典家常菜吧！
准备食材
首先，我们需要准备以下食材：
- 猪里脊肉 300克
- 奶酪 适量
- 面包糠 适量
- 鸡蛋 1个
- 面粉 适量
- 葱 适量
- 姜 适量
- 大蒜 适量
- 生抽 适量
- 老抽 适量
- 白糖 适量
- 醋 适量
- 水淀粉 适量
- 清水 适量
制作步骤
1. 准备肉块
将猪里脊肉切成大小均匀的块状，用料酒、生抽、盐腌制10分钟。
2. 准备奶酪
将奶酪切成小块，备用。
3. 调制腌料
将葱、姜、大蒜切成末，与生抽、老抽、白糖、醋、水淀粉、清水混合，制成腌料。
4. 肉块裹粉
将腌制好的肉块依次裹上面粉、鸡蛋液和面包糠。
5. 炸肉块
锅中倒入足量油，油温升至5成热时，放入裹好的肉块，炸至金黄捞出。
6. 烹饪奶酪古老肉
锅中留少许油，放入葱姜蒜末爆香，倒入腌料烧开，放入炸好的肉块和奶酪块，翻炒均匀，使肉块充分吸收汤汁。
7. 冰镇
将做好的奶酪古老肉盛出，放入冰箱冷藏1小时，使其更加入味。
美味呈现
冷藏后的奶酪古老肉色泽更加诱人，酸甜可口，肉质鲜嫩。搭配一碗米饭，绝对是夏日里的一道清凉美食。
小贴士
- 腌制肉块时，加入少许料酒可以去除肉块的腥味。
- 炸肉块时，油温不宜过高，以免外焦里生。
- 奶酪的量可以根据个人口味适量增减。
夏日炎炎，来一道冰镇奶酪古老肉，让你在炎炎夏日里感受到一丝清凉。赶紧动手尝试一下吧！