夏天来临，气温逐渐攀升，人们总是希望找到一种既解暑又营养的食物来填充餐桌。今天，就为大家带来一道简单易做、营养美味的夏日家常菜——冷水淖土豆。接下来，让我们一起探索这道菜的制作方法吧！
准备食材
在开始制作冷水淖土豆之前，我们需要准备以下食材：
- 土豆：500克
- 青红椒：适量
- 葱姜蒜：适量
- 豆瓣酱：适量
- 盐：适量
- 生抽：适量
- 醋：适量
- 花椒油：适量
- 食用油：适量
土豆的处理
- 土豆去皮洗净，切成滚刀块。
- 将切好的土豆块放入清水中浸泡，去除多余的淀粉。
- 泡好的土豆块沥干水分，备用。
青红椒的处理
- 青红椒洗净，切成片状。
- 备用。
调味料准备
- 准备一碗调料汁：盐、生抽、醋、花椒油等，根据个人口味适量调配。
- 备用。
烹饪过程
- 热锅倒油，油热后加入葱姜蒜爆香。
- 放入豆瓣酱，炒出红油。
- 倒入切好的青红椒片，翻炒均匀。
- 加入土豆块，翻炒均匀。
- 加入适量的水，没过土豆即可。
- 水开后，转中小火炖煮5-10分钟，直至土豆熟软。
- 加入事先准备好的调料汁，翻炒均匀。
- 炒至汤汁收紧，土豆块表面裹满调料汁即可。
小贴士
- 土豆切块后，最好浸泡一下，这样炒出来的土豆更加脆嫩。
- 炒土豆时，注意火候，以免土豆糊锅。
- 调料可以根据个人口味进行调整。
成品展示
一道营养美味的冷水淖土豆就完成了！土豆软糯入味，青红椒爽口，夏日降温，这道菜绝对是不错的选择。快快动手，为家人朋友们准备一道美味的夏日家常菜吧！