夏日炎炎,来点清爽的凉菜真是解暑又开胃。今天,我要教你10道简单易学的家常凉菜做法,不仅美味,而且健康。下面,我们就一步步来揭开这些凉菜的秘密吧!
凉菜一:凉拌黄瓜
食材:黄瓜、蒜、香菜、辣椒油、醋、盐、糖
步骤:
- 黄瓜洗净,切成条状。
- 蒜剁成末,香菜切碎。
- 将黄瓜条放入盐水中浸泡10分钟,捞出沥干。
- 将蒜末、香菜、辣椒油、醋、糖混合成调味汁。
- 将调味汁浇在黄瓜条上,拌匀即可。
凉菜二:拍黄瓜
食材:黄瓜、蒜、辣椒、盐、糖、醋、香油
步骤:
- 黄瓜洗净,用刀背拍松。
- 切成小块,放入盐水中浸泡10分钟。
- 蒜剁成末,辣椒切圈。
- 将蒜末、辣椒、盐、糖、醋、香油混合成调味汁。
- 将调味汁浇在黄瓜上,拌匀即可。
凉菜三:蒜泥白肉
食材:五花肉、蒜、姜、葱、酱油、糖、醋、辣椒油
步骤:
- 五花肉煮熟,切片。
- 蒜、姜、葱切末。
- 将五花肉片放入冷水中浸泡,捞出沥干。
- 将蒜末、姜末、葱末、酱油、糖、醋、辣椒油混合成调味汁。
- 将调味汁浇在五花肉片上,拌匀即可。
凉菜四:酸辣土豆丝
食材:土豆、白醋、辣椒、蒜、盐、糖
步骤:
- 土豆去皮,切丝。
- 土豆丝放入盐水中浸泡,捞出沥干。
- 蒜剁成末,辣椒切丝。
- 热锅凉油,放入蒜末、辣椒爆香。
- 加入土豆丝快速翻炒,加入盐、糖、白醋调味即可。
凉菜五:凉拌木耳
食材:木耳、蒜、香菜、辣椒油、醋、盐、糖
步骤:
- 木耳泡发,洗净,焯水后捞出沥干。
- 蒜剁成末,香菜切碎。
- 将木耳、蒜末、香菜混合。
- 加入辣椒油、醋、盐、糖拌匀即可。
凉菜六:凉拌海蜇
食材:海蜇、蒜、香菜、辣椒油、醋、盐、糖
步骤:
- 海蜇泡发,洗净,焯水后捞出沥干。
- 蒜剁成末,香菜切碎。
- 将海蜇、蒜末、香菜混合。
- 加入辣椒油、醋、盐、糖拌匀即可。
凉菜七:凉拌豆腐
食材:豆腐、蒜、香菜、辣椒油、醋、盐、糖
步骤:
- 豆腐切块,焯水后捞出沥干。
- 蒜剁成末,香菜切碎。
- 将豆腐、蒜末、香菜混合。
- 加入辣椒油、醋、盐、糖拌匀即可。
凉菜八:凉拌莴笋
食材:莴笋、蒜、香菜、辣椒油、醋、盐、糖
步骤:
- 莴笋去皮,切丝。
- 莴笋丝放入盐水中浸泡,捞出沥干。
- 蒜剁成末,香菜切碎。
- 将莴笋丝、蒜末、香菜混合。
- 加入辣椒油、醋、盐、糖拌匀即可。
凉菜九:凉拌海带丝
食材:海带丝、蒜、香菜、辣椒油、醋、盐、糖
步骤:
- 海带丝泡发,洗净,焯水后捞出沥干。
- 蒜剁成末,香菜切碎。
- 将海带丝、蒜末、香菜混合。
- 加入辣椒油、醋、盐、糖拌匀即可。
凉菜十:凉拌苦瓜
食材:苦瓜、蒜、香菜、辣椒油、醋、盐、糖
步骤:
- 苦瓜切片,焯水后捞出沥干。
- 蒜剁成末,香菜切碎。
- 将苦瓜片、蒜末、香菜混合。
- 加入辣椒油、醋、盐、糖拌匀即可。
这些凉菜做法简单,食材易得,非常适合夏日食用。快动手试试吧,让你的夏日餐桌更加丰富多彩!
