夏日炎炎，来点清爽的凉菜真是解暑又开胃。今天，我要教你10道简单易学的家常凉菜做法，不仅美味，而且健康。下面，我们就一步步来揭开这些凉菜的秘密吧！
凉菜一：凉拌黄瓜
食材：黄瓜、蒜、香菜、辣椒油、醋、盐、糖
步骤：
- 黄瓜洗净，切成条状。
- 蒜剁成末，香菜切碎。
- 将黄瓜条放入盐水中浸泡10分钟，捞出沥干。
- 将蒜末、香菜、辣椒油、醋、糖混合成调味汁。
- 将调味汁浇在黄瓜条上，拌匀即可。
凉菜二：拍黄瓜
食材：黄瓜、蒜、辣椒、盐、糖、醋、香油
步骤：
- 黄瓜洗净，用刀背拍松。
- 切成小块，放入盐水中浸泡10分钟。
- 蒜剁成末，辣椒切圈。
- 将蒜末、辣椒、盐、糖、醋、香油混合成调味汁。
- 将调味汁浇在黄瓜上，拌匀即可。
凉菜三：蒜泥白肉
食材：五花肉、蒜、姜、葱、酱油、糖、醋、辣椒油
步骤：
- 五花肉煮熟，切片。
- 蒜、姜、葱切末。
- 将五花肉片放入冷水中浸泡，捞出沥干。
- 将蒜末、姜末、葱末、酱油、糖、醋、辣椒油混合成调味汁。
- 将调味汁浇在五花肉片上，拌匀即可。
凉菜四：酸辣土豆丝
食材：土豆、白醋、辣椒、蒜、盐、糖
步骤：
- 土豆去皮，切丝。
- 土豆丝放入盐水中浸泡，捞出沥干。
- 蒜剁成末，辣椒切丝。
- 热锅凉油，放入蒜末、辣椒爆香。
- 加入土豆丝快速翻炒，加入盐、糖、白醋调味即可。
凉菜五：凉拌木耳
食材：木耳、蒜、香菜、辣椒油、醋、盐、糖
步骤：
- 木耳泡发，洗净，焯水后捞出沥干。
- 蒜剁成末，香菜切碎。
- 将木耳、蒜末、香菜混合。
- 加入辣椒油、醋、盐、糖拌匀即可。
凉菜六：凉拌海蜇
食材：海蜇、蒜、香菜、辣椒油、醋、盐、糖
步骤：
- 海蜇泡发，洗净，焯水后捞出沥干。
- 蒜剁成末，香菜切碎。
- 将海蜇、蒜末、香菜混合。
- 加入辣椒油、醋、盐、糖拌匀即可。
凉菜七：凉拌豆腐
食材：豆腐、蒜、香菜、辣椒油、醋、盐、糖
步骤：
- 豆腐切块，焯水后捞出沥干。
- 蒜剁成末，香菜切碎。
- 将豆腐、蒜末、香菜混合。
- 加入辣椒油、醋、盐、糖拌匀即可。
凉菜八：凉拌莴笋
食材：莴笋、蒜、香菜、辣椒油、醋、盐、糖
步骤：
- 莴笋去皮，切丝。
- 莴笋丝放入盐水中浸泡，捞出沥干。
- 蒜剁成末，香菜切碎。
- 将莴笋丝、蒜末、香菜混合。
- 加入辣椒油、醋、盐、糖拌匀即可。
凉菜九：凉拌海带丝
食材：海带丝、蒜、香菜、辣椒油、醋、盐、糖
步骤：
- 海带丝泡发，洗净，焯水后捞出沥干。
- 蒜剁成末，香菜切碎。
- 将海带丝、蒜末、香菜混合。
- 加入辣椒油、醋、盐、糖拌匀即可。
凉菜十：凉拌苦瓜
食材：苦瓜、蒜、香菜、辣椒油、醋、盐、糖
步骤：
- 苦瓜切片，焯水后捞出沥干。
- 蒜剁成末，香菜切碎。
- 将苦瓜片、蒜末、香菜混合。
- 加入辣椒油、醋、盐、糖拌匀即可。
这些凉菜做法简单，食材易得，非常适合夏日食用。快动手试试吧，让你的夏日餐桌更加丰富多彩！