炎炎夏日，食欲不振的时候，一道清爽可口的凉菜无疑能给人带来无限的活力。今天，就为大家分享一道夏日家常凉菜——甘蓝羽衣凉拌沙拉，让你在享受美味的同时，也能摄取到丰富的营养。
准备食材
首先，我们要准备好以下食材：
- 甘蓝：1颗（约500克）
- 红椒：1个
- 黄椒：1个
- 青椒：1个
- 柠檬：1个
- 蒜瓣：2瓣
- 盐：适量
- 白糖：适量
- 醋：适量
- 香油：适量
- 芝麻：适量（可选）
制作步骤
1. 甘蓝处理
将甘蓝洗净，切成细丝，放入碗中，加入适量的盐，腌制10分钟。
2. 热处理
锅中加入适量的水，水开后，将腌制好的甘蓝丝放入锅中焯水，焯水时间约30秒，捞出后立即放入冷水中浸泡，以保持脆嫩口感。
3. 调味
红椒、黄椒、青椒洗净，切成细丝。蒜瓣拍碎，备用。
4. 拌制
将焯好水的甘蓝丝、红椒丝、黄椒丝、青椒丝放入碗中，加入适量的盐、白糖、醋、香油，搅拌均匀。
5. 柠檬汁调味
柠檬挤出汁，加入拌好的凉菜中，再次搅拌均匀。
6. 装盘
将拌好的凉菜放入盘中，撒上芝麻即可。
小贴士
- 甘蓝焯水时间不宜过长，以免失去脆嫩口感。
- 可以根据个人口味，适量添加其他蔬菜，如黄瓜、胡萝卜等。
- 为了保持凉菜的新鲜口感，建议现做现吃。
这道甘蓝羽衣凉拌沙拉，色泽鲜艳，口感脆嫩，酸辣可口，非常适合夏日食用。快来试试吧，让你的夏日餐桌变得更加美味！