夏日炎炎，食欲不振的时候，一道香脆可口的凉拌油炸猪肉绝对能唤醒你的味蕾。今天，就让我们一起走进厨房，学习如何制作这样一道既美味又健康的家常菜吧！
准备食材
首先，我们需要准备以下食材：
- 猪里脊肉 500克
- 青红椒各1个
- 大蒜 3瓣
- 香菜 适量
- 葱 1根
- 生姜 1小块
- 酱油 2汤匙
- 香醋 1汤匙
- 花椒油 1汤匙
- 辣椒油 1汤匙
- 糖 1茶匙
- 盐 适量
- 白胡椒粉 适量
制作步骤
1. 准备猪肉
将猪里脊肉切成薄片，用盐、白胡椒粉腌制10分钟。
2. 炸猪肉
锅中倒入足量油，油温升至6成热时，放入腌制好的猪肉片，炸至表面金黄，捞出沥油。
3. 准备调料
将青红椒切丝，大蒜切末，葱切段，生姜切片。香菜洗净，切成小段。
4. 拌制调料
将酱油、香醋、花椒油、辣椒油、糖、盐和白胡椒粉混合均匀，制成调料。
5. 拌制凉拌油炸猪肉
将炸好的猪肉片放入大碗中，加入青红椒丝、蒜末、葱段、生姜片和香菜段，倒入调料，拌匀即可。
小贴士
- 猪里脊肉切片时，可以适当切薄一些，这样炸出来的猪肉更加香脆。
- 炸猪肉时，油温不宜过高，以免外焦里生。
- 拌制调料时，可以根据个人口味适量调整。
- 凉拌油炸猪肉可以搭配米饭、馒头等主食食用，非常美味。
夏日家常凉拌油炸猪肉，这样做既香脆又不会油腻，学会了这道菜，你也能轻松成为厨房小能手。快来试试吧！