炎炎夏日，人们往往食欲不振，此时来一盘清爽的凉拌菜，不仅能刺激食欲，还能补充营养。今天，我们就来介绍一道夏日家常凉拌菜——新鲜核桃仁搭配木耳，不仅美味，而且营养两不误。
准备食材
- 新鲜核桃仁：适量
- 木耳：适量
- 青红椒：适量
- 大蒜：适量
- 盐：适量
- 醋：适量
- 花椒油：适量
- 生抽：适量
- 芝麻：适量
制作步骤
准备核桃仁：将新鲜核桃仁放入开水中焯水，煮至表面微黄后捞出，放入冷水中浸泡，去除涩味。
泡发木耳：将木耳放入温水中泡发，大约需要30分钟。泡发后，用清水冲洗干净，沥干水分。
切配蔬菜：青红椒洗净后切成丝，大蒜拍碎后切成末。
凉拌核桃仁和木耳：将焯好水的核桃仁和泡发好的木耳放入大碗中，加入青红椒丝和蒜末。
调味：加入适量的盐、醋、花椒油和生抽，根据个人口味进行调整。
拌匀：用手或筷子将调料与食材充分拌匀。
装盘：将拌匀的核桃仁木耳装盘，撒上少许芝麻即可。
营养价值
- 核桃仁：含有丰富的蛋白质、脂肪、矿物质和维生素，具有健脑、润肺、养颜的功效。
- 木耳：含有丰富的膳食纤维、维生素和矿物质，具有滋阴润燥、降低血脂的功效。
- 青红椒：富含维生素C，有助于提高免疫力，增强抵抗力。
注意事项
- 核桃仁不宜多食，以免导致消化不良。
- 木耳不宜与豆腐、菠菜等食物同食，以免影响吸收。
- 凉拌菜最好现做现吃，以免变质。
夏日炎炎，来一盘新鲜核桃仁搭配木耳的凉拌菜，既清爽又营养，让这个夏天变得更加美好！