夏日炎炎，食欲不振的时候，一道清爽可口的凉拌菜无疑能为餐桌增添一抹清凉。茼蒿，这种常见且营养丰富的蔬菜，非常适合用来制作凉拌菜。今天，就让我来教你如何简单四步，轻松学会制作夏日家常凉拌茼蒿。
第一步：准备食材
首先，我们需要准备以下食材：
- 茼蒿：500克
- 青红椒：适量
- 大蒜：2瓣
- 酱油：2汤匙
- 香醋：1汤匙
- 芝麻油：1汤匙
- 糖：少许
- 盐：适量
- 味精：少许
第二步：处理茼蒿
- 将茼蒿洗净，去掉老叶和根。
- 将茼蒿切成约3厘米长的段。
- 把切好的茼蒿放入开水中焯水，焯水时间不宜过长，大约30秒到1分钟即可。
- 焯水后的茼蒿捞出，放入冷水中浸泡，这样可以保持其脆嫩口感。
第三步：准备调料
- 将青红椒切丝，大蒜切末。
- 在小碗中，加入酱油、香醋、芝麻油、糖、盐和味精，搅拌均匀，制成调味汁。
第四步：凉拌茼蒿
- 将浸泡好的茼蒿捞出，沥干水分。
- 将切好的青红椒丝和蒜末撒在茼蒿上。
- 倒入事先调好的调味汁，充分拌匀。
- 盛入盘中，即可享用。
小贴士
- 焯水时间不宜过长，以免茼蒿过于软烂。
- 调味汁可以根据个人口味进行调整，喜欢辣的可以加入辣椒油。
- 茼蒿富含营养，具有清热解毒、养心安神的功效，非常适合夏天食用。
这样一道简单美味的凉拌茼蒿就完成了，是不是很简单呢？赶快动手试试吧！相信你一定会做出色香味俱全的凉拌茼蒿，给你的夏日带来一丝清凉。