夏日炎炎，食欲不振的时候，一道清爽可口的凉拌菜无疑能为餐桌增添一抹亮色。龙须菜苗，作为一种营养价值高、口感清脆的蔬菜，非常适合用来制作凉拌菜。今天，就让我来为大家详细介绍一下如何制作这道夏日家常凉拌龙须菜苗，让你轻松学会简单做法，享受美食带来的快乐。
龙须菜苗的营养价值
龙须菜苗，学名菊苣，是一种常见的绿叶蔬菜。它含有丰富的维生素、矿物质和膳食纤维，具有清热解毒、降血压、降血脂、助消化等多种功效。在炎热的夏天，食用龙须菜苗不仅能清热解暑，还能补充身体所需的营养。
准备材料
- 龙须菜苗 500克
- 青红椒 适量
- 蒜末 1汤匙
- 盐 适量
- 醋 1汤匙
- 香油 1茶匙
- 生抽 1汤匙
- 花椒油 1茶匙
- 糖 适量
制作步骤
清洗龙须菜苗：将龙须菜苗洗净，去除根部和老叶，切成约5厘米长的段。
焯水：在锅中加入适量清水，加入少许盐，水开后将龙须菜苗放入焯水约1分钟，捞出后立即放入冷水中浸泡，以保持其脆嫩口感。
切配青红椒：将青红椒洗净，切成细丝。
凉拌：将焯好水的龙须菜苗和青红椒丝放入大碗中，加入蒜末、盐、醋、香油、生抽、花椒油和糖，搅拌均匀。
装盘：将拌好的龙须菜苗和青红椒丝装盘，即可上桌享用。
小贴士
- 焯水时加入少许盐，可以使龙须菜苗更加脆嫩。
- 龙须菜苗焯水的时间不宜过长，以免影响口感。
- 根据个人口味，可以适量调整调料的比例。
夏日家常凉拌龙须菜苗的制作方法简单易学，营养美味，是一道非常适合夏季的家常菜。快动手尝试一下吧，相信你一定会爱上这道清爽可口的凉拌菜！