龙须菜，这种看似普通却充满生活气息的蔬菜，在夏日里总能给人带来一丝清凉。它口感爽脆，做法简单，而且富含多种维生素和矿物质，是夏日餐桌上的佳品。今天，就让我们一起动手，制作一道简单美味的凉拌龙须菜，享受营养满分的生活！
准备材料
- 龙须菜 500克
- 盐 1小勺
- 醋 2大勺
- 香油 1大勺
- 蒜末 2大勺
- 鸡精或味精 少许
- 辣椒油（可选） 适量
- 芝麻 适量
- 红椒（装饰用） 1个
制作步骤
第一步：清洗龙须菜
将龙须菜放入清水中，轻轻揉搓，去除表面的污垢。然后，用清水冲洗干净，沥干水分备用。
第二步：焯水
在锅中加入适量的水，加入一小勺盐，水开后，将龙须菜放入沸水中焯水。焯水时间不宜过长，约30秒至1分钟，看到龙须菜变成翠绿色即可捞出。
第三步：凉拌
将焯水后的龙须菜放入大碗中，加入蒜末、鸡精或味精，根据个人口味可适量加入辣椒油。
第四步：调味
在碗中加入醋、香油，搅拌均匀。如果喜欢芝麻的香味，可以撒上一些芝麻。
第五步：装盘
将调好味的龙须菜装盘，用红椒点缀，即可上桌。
小贴士
- 焯水时间不宜过长，以免龙须菜变得过于软烂。
- 根据个人口味调整醋和香油的用量，使凉拌龙须菜更加美味。
- 可以根据个人喜好，加入其他调味料，如生抽、蚝油等，丰富口感。
营养价值
龙须菜富含膳食纤维、蛋白质、维生素A、维生素C、钙、铁等营养成分，具有清热解毒、利尿消肿、降低血压等功效。夏天食用，不仅可以清热解暑，还能补充身体所需的营养。
在这个炎炎夏日，凉拌龙须菜无疑是一道清爽又营养的佳肴。快来动手试试吧，让这个夏天因为这道简单的美味而变得更加精彩！