夏日炎炎，食欲不振是常事。今天，我要和大家分享一道清爽开胃的家常凉拌苦菊馓子。这道小食简单易做，既保留了苦菊的清香，又增添了馓子的酥脆，非常适合夏天食用。
材料准备
- 苦菊：200克
- 香菇：3朵
- 香菜：适量
- 香干：100克
- 香油：适量
- 酱油：适量
- 醋：适量
- 盐：适量
- 糖：适量
- 辣椒油：适量
- 花椒粉：适量
制作步骤
步骤一：苦菊处理
- 将苦菊洗净，切成适当大小的段。
- 将苦菊放入开水中焯水，捞出后放入冷水中浸泡，这样可以去除苦味。
步骤二：香菇、香干处理
- 香菇洗净，切成薄片。
- 香干切成细丝。
- 将香菇和香干分别放入开水中焯水，捞出备用。
步骤三：香菜处理
- 将香菜洗净，切成小段。
步骤四：混合拌匀
- 将焯水后的苦菊、香菇、香干和香菜放入大碗中。
- 加入适量的酱油、醋、盐、糖、香油、辣椒油和花椒粉。
- 拌匀，使各种调料均匀地裹在食材上。
步骤五：装盘
- 将拌匀的食材倒入盘中，即可食用。
小贴士
- 苦菊焯水的时间不宜过长，以免破坏其营养成分。
- 根据个人口味，可以适当调整调料的用量。
- 香菇和香干焯水可以去除部分腥味，使口感更佳。
这道夏日家常凉拌苦菊馓子简单易做，清爽开胃，非常适合夏天食用。快来动手试试吧！