夏日炎炎，一碗清爽可口的凉拌菜无疑是解暑良方。今天，就为大家带来一道简单又健康的凉拌苦菊黄瓜，让你轻松享受清凉一夏。
准备食材
- 苦菊 适量
- 黄瓜 1根
- 大蒜 2瓣
- 青红椒 适量（可选）
- 盐 适量
- 醋 适量
- 糖 适量
- 香油 适量
- 芝麻 适量（可选）
制作步骤
1. 准备食材
将苦菊洗净，切成适口的大小；黄瓜洗净，切成条状；大蒜切片，青红椒切丝备用。
2. 烹饪苦菊
锅中加水，水开后加入少量盐，将苦菊焯水约1分钟，捞出后立即放入冷水中浸泡，以保持脆嫩口感。
3. 调制酱料
将大蒜片和青红椒丝放入碗中，加入适量盐、醋、糖和香油，搅拌均匀，制成酱料。
4. 拌匀黄瓜和苦菊
将焯好水的苦菊和切好的黄瓜条放入大碗中，倒入调好的酱料，拌匀。
5. 摆盘装饰
将拌匀的苦菊黄瓜放入盘中，撒上适量的芝麻作为装饰，即可上桌享用。
小贴士
- 焯水时加入少量盐，可以使苦菊更加脆嫩。
- 可根据个人口味调整酱料的比例，喜欢酸一些的可多加醋，喜欢甜一些的可多加糖。
- 如果家里有芝麻，撒上一些芝麻可以增加口感，让凉拌菜更加美味。
这道夏日家常凉拌苦菊黄瓜简单易做，营养丰富，清爽可口。快来试试吧，让你在炎炎夏日里也能享受美食带来的清凉！