夏日炎炎，一碗清爽可口的凉拌菜真是解暑佳品。今天，我要和大家分享一道简单易学的夏日家常凉拌空心菜虾油秘籍，让你轻松学会虾油香辣，清爽开胃！
准备食材
- 空心菜500克
- 大虾10只
- 生姜适量
- 蒜末适量
- 干辣椒适量
- 花椒粒适量
- 盐适量
- 糖适量
- 醋适量
- 香油适量
- 芝麻适量
虾油制作
- 大虾洗净，去掉虾线，备用。
- 锅中加水烧开，放入大虾煮至变色，捞出备用。
- 炒锅烧热，加入适量香油，放入花椒粒炒香，捞出弃用。
- 将煮好的大虾放入炒锅，加入生姜和蒜末，小火煮至虾油金黄。
- 虾油中加入适量盐、糖、醋，搅拌均匀，冷却备用。
空心菜凉拌
- 空心菜洗净，切成段。
- 锅中加水烧开，放入空心菜焯水约1分钟，捞出备用。
- 将焯水后的空心菜放入大碗中，加入适量盐、糖、醋、蒜末、干辣椒、炒香的花椒粒和芝麻。
- 撒上适量虾油，搅拌均匀，装盘即可。
小贴士
- 空心菜焯水时间不宜过长，以免口感变差。
- 虾油可以根据个人口味适量调整盐、糖、醋的比例。
- 如有需要，可以加入香菜、红椒等配菜，增加菜品色泽和口感。
这道夏日家常凉拌空心菜虾油秘籍，简单易学，口感清爽开胃，适合家人朋友共享。赶快动手试试吧！