夏日炎炎，食欲不振是常事。这时候，一碗清爽的凉拌菜就能瞬间唤醒你的味蕾。今天，我要为大家揭秘一道夏日家常凉拌菜——凉拌空心菜梗，简单美味，营养满分，绝对是家庭必备的凉拌菜。
准备材料
主料
- 空心菜梗：500克
调料
- 盐：适量
- 醋：适量
- 糖：适量
- 鸡精：适量
- 蒜末：适量
- 辣椒：适量（根据个人口味调整）
- 花椒粉：适量
- 香油：适量
制作步骤
1. 准备空心菜梗
将空心菜梗洗净，切成约3厘米长的段。这里需要注意的是，空心菜梗的蒂部分要切除，因为蒂部分较为老硬，口感不佳。
2. 烧水焯水
锅中加入适量的水，水开后放入空心菜梗，焯水约2分钟。焯水的时间不宜过长，以免空心菜梗变软，失去脆爽的口感。
3. 凉拌调料准备
在碗中，加入适量的盐、醋、糖、鸡精，搅拌均匀。根据个人口味，可以适量加入蒜末、辣椒、花椒粉、香油等调料。
4. 拌匀调味
将焯水后的空心菜梗捞出，放入调料碗中，拌匀。让空心菜梗充分吸收调料的味道。
5. 装盘
将拌匀的空心菜梗装入盘中，即可上桌。
小贴士
- 焯水时间不宜过长，以免空心菜梗变软。
- 调料可以根据个人口味调整，喜欢酸辣口味的可以适量增加醋和辣椒。
- 凉拌空心菜梗最好现做现吃，以保证口感和营养。
总结
凉拌空心菜梗是一道简单易做、营养丰富的家常菜，适合夏日食用。希望这篇文章能帮助大家掌握这道菜的制作方法，让家人在炎炎夏日里也能享受到清爽的美味。快来试试吧！