夏日炎炎，食欲不振时，一碗凉拌黄瓜绝对是解暑佳品。它不仅清爽开胃，而且制作简单，是家宴中的常客。今天，就让我来教你如何制作一道麻辣鲜香的凉拌黄瓜，让你轻松学会家常菜的秘籍。
准备材料
首先，准备好以下食材：
- 黄瓜 2根
- 大蒜 3瓣
- 干辣椒 适量
- 香菜 少许
- 醋 2汤匙
- 酱油 1汤匙
- 香油 1茶匙
- 糖 1茶匙
- 盐 适量
制作步骤
1. 黄瓜处理
- 将黄瓜洗净，切成细丝或薄片，放入碗中。
- 加入适量的盐，拌匀后静置10分钟，让黄瓜出水，便于后续的调味。
2. 调味料准备
- 大蒜剁成蒜末。
- 干辣椒剪成小段。
- 香菜洗净，切成小段。
3. 调制酱汁
- 在一个小碗中，倒入醋、酱油、香油、糖，搅拌均匀。
- 将调好的酱汁倒入装有黄瓜的碗中，拌匀。
4. 烹饪过程
- 热锅凉油，油温升至5成热时，放入蒜末和干辣椒爆香。
- 将爆香的蒜末和干辣椒连同油一起倒入装有黄瓜的碗中，拌匀即可。
5. 摆盘
- 将拌匀的凉拌黄瓜装盘。
- 撒上香菜段，增加菜品的美观和香气。
小贴士
- 黄瓜出水后，可以挤出多余的水分，这样口感更脆。
- 酱汁的调味可以根据个人口味调整，喜欢辣的可以多放一些干辣椒。
- 黄瓜不宜切得太细，以免口感太软。
这样，一道麻辣鲜香的凉拌黄瓜就完成了。炎炎夏日，来上一盘清爽开胃的凉拌黄瓜，真是再好不过了。赶紧动手试试吧，保证你轻松一学就会！