夏日炎炎，食欲不振的时候，一道清爽的凉拌菜无疑能带来一丝凉意。今天，我要给大家分享一道夏日家常凉拌菜——凉拌豆皮鸡蛋干。这道菜不仅制作简单，而且营养丰富，美味可口，是夏日餐桌上的佳品。
准备食材
首先，我们需要准备以下食材：
- 豆皮鸡蛋干：适量
- 青红椒：适量
- 大蒜：适量
- 香菜：适量
- 花椒油：适量
- 醋：适量
- 盐：适量
- 糖：适量
- 鸡精：适量
制作步骤
1. 准备食材
将豆皮鸡蛋干切成条状，青红椒切丝，大蒜切末，香菜切碎。
2. 烹饪豆皮鸡蛋干
将豆皮鸡蛋干放入沸水中焯水，焯水时间不宜过长，以免口感变差。焯水后捞出，用冷水冲洗，沥干水分。
3. 调制凉拌汁
将蒜末、香菜放入碗中，加入适量的花椒油、醋、盐、糖和鸡精，搅拌均匀，制成凉拌汁。
4. 拌匀食材
将焯好水的豆皮鸡蛋干、青红椒丝放入大碗中，倒入调好的凉拌汁，搅拌均匀。
5. 装盘
将拌匀的豆皮鸡蛋干、青红椒丝装盘，即可享用。
小贴士
- 焯水时间不宜过长，以免口感变差。
- 凉拌汁的调味可根据个人口味进行调整。
- 豆皮鸡蛋干可以提前一天准备好，方便快捷。
营养价值
豆皮鸡蛋干富含蛋白质、钙、磷、铁等营养成分，具有很高的营养价值。这道凉拌菜清爽可口，适合夏日食用，既能补充营养，又能清热解暑。
夏日家常凉拌豆皮鸡蛋干，简单易学，营养丰富，是夏日餐桌上的佳品。赶快动手尝试一下吧！