夏日炎炎，食欲不振的时候，一份清爽的凉拌菜绝对是餐桌上的佳品。今天，我们就来揭秘一道营养美味、简单易学的家常凉拌菜——马兰头花生米。这道菜不仅口感独特，而且富含多种营养成分，是夏日餐桌上的健康之选。
马兰头花生米：食材与健康
马兰头
马兰头是一种常见的野菜，营养丰富，具有清热解毒、凉血止血的功效。它含有丰富的维生素和矿物质，如钙、铁、钾等，对身体健康非常有益。
花生米
花生米含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和矿物质，具有很好的滋养作用。花生中的不饱和脂肪酸对心血管健康大有裨益，而且花生米的蛋白质含量高，适合夏日食用。
马兰头花生米做法详解
准备食材
- 新鲜马兰头 200克
- 花生米 100克
- 大蒜 2瓣
- 酱油 2汤匙
- 香醋 1汤匙
- 麻油 1汤匙
- 盐 适量
- 糖 适量
- 辣椒油 适量（可选）
制作步骤
- 清洗马兰头：将马兰头洗净，去除根部和老叶，切成小段。
- 煮花生米：将花生米放入开水中煮5分钟，捞出后用冷水冲凉，沥干水分。
- 切蒜：将大蒜切成蒜末。
- 凉拌：将切好的马兰头和花生米放入大碗中，加入蒜末、酱油、香醋、麻油、盐和糖，搅拌均匀。
- 调味：根据个人口味，可以加入适量的辣椒油增加风味。
- 装盘：将调好的马兰头花生米装盘，即可享用。
小贴士
- 马兰头选择：选择新鲜的马兰头，颜色鲜绿，叶片厚实。
- 花生米处理：煮花生米时，注意火候，以免煮得过烂。
- 调味品选择：根据个人口味，可以适当调整调料的种类和用量。
夏日炎炎，凉拌马兰头花生米不仅能够为餐桌带来清凉，还能补充营养，是一道不可多得的夏日佳肴。快动手试试吧，相信你一定能做出美味可口的马兰头花生米！