夏日炎炎，食欲不振是很多人都会遇到的问题。这时候，一道清爽可口的家常菜就能让人瞬间提神。今天，就为大家介绍一道简单易做、营养丰富的夏日家常菜——长裙竹荪。而且，这道菜不用焯水也能鲜嫩可口，是不是听起来就让人垂涎欲滴呢？
长裙竹荪的营养价值
长裙竹荪，又称竹荪王，是一种珍贵的食用菌。它含有丰富的蛋白质、氨基酸、维生素和矿物质，具有很高的营养价值。长裙竹荪性味甘平，具有补气养阴、润肺止咳的功效，非常适合夏天食用。
长裙竹荪的挑选与处理
挑选
挑选长裙竹荪时，应选择菌盖完整、菌柄粗壮、颜色洁白、无异味、无虫蛀的。新鲜的竹荪质地紧实，不易断裂。
处理
- 将长裙竹荪的根部切掉，清洗干净。
- 将清洗干净的竹荪切成段，备用。
长裙竹荪的做法
下面为大家介绍一种不用焯水也能鲜嫩可口的长裙竹荪做法。
材料
- 长裙竹荪 200克
- 鸡胸肉 100克
- 青红椒 各1个
- 姜末 适量
- 蒜末 适量
- 生抽 适量
- 老抽 少许
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 水淀粉 适量
- 食用油 适量
步骤
- 鸡胸肉切成薄片，加入少许生抽、老抽、盐、水淀粉腌制10分钟。
- 青红椒切成丝，备用。
- 热锅凉油，油温5成热时，放入腌制好的鸡胸肉片，快速翻炒至变色，盛出备用。
- 锅中留少许油，放入姜末、蒜末爆香。
- 加入青红椒丝翻炒，再加入长裙竹荪段，翻炒均匀。
- 加入适量的生抽、盐、鸡精调味，翻炒均匀。
- 最后加入炒好的鸡胸肉片，翻炒均匀，出锅即可。
小贴士
- 长裙竹荪在烹饪过程中不宜煮太久，以免失去口感。
- 腌制鸡胸肉时，加入少许老抽可以使肉片更加鲜嫩。
- 长裙竹荪搭配青红椒，颜色鲜艳，口感更加丰富。
这道不用焯水也能鲜嫩可口的长裙竹荪，不仅味道鲜美，而且营养丰富。赶快动手试试吧，为家人和朋友带来一道夏日美食盛宴！