夏日炎炎，食欲不振的时候，一道美味又营养的家常菜无疑能让人精神一振。今天，我要向大家推荐一道非常适合夏天做的菜肴——虾仁脆玉米。它色泽鲜艳，口感鲜美，营养丰富，孩子最爱！下面，就让我来教大家如何制作这道美味的虾仁脆玉米吧！
虾仁脆玉米的制作材料
首先，我们需要准备以下食材：
- 虾仁 200克
- 玉米粒 200克
- 青豆 50克
- 胡萝卜 50克
- 青红椒 各1个
- 葱姜末 少许
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 淀粉 适量
- 花生油 适量
虾仁脆玉米的制作步骤
步骤一：处理虾仁和蔬菜
- 虾仁去壳去肠线，用清水冲洗干净，沥干水分后加入少许盐和鸡精腌制10分钟。
- 玉米粒、青豆、胡萝卜洗净后，分别焯水备用。
- 青红椒去籽洗净，切成小块备用。
步骤二：调汁
- 在碗中加入适量的盐、鸡精、淀粉和水，搅拌均匀成水淀粉。
步骤三：炒制
- 热锅凉油，油热后放入葱姜末炒香。
- 放入虾仁，炒至变色后捞出备用。
- 锅中留少许油，放入青豆、胡萝卜、玉米粒和青红椒翻炒均匀。
- 倒入水淀粉，翻炒均匀，使蔬菜炒至熟透。
- 最后，将虾仁重新放入锅中，翻炒均匀，使虾仁熟透。
步骤四：出锅装盘
- 虾仁脆玉米炒至熟透后，即可出锅装盘。
小贴士
- 虾仁腌制时可以加入少许料酒，去腥增香。
- 玉米粒焯水时可以加入少许盐，使玉米粒更加鲜甜。
- 蔬菜焯水的时间不宜过长，以免影响口感和营养。
这道虾仁脆玉米，色香味俱佳，营养丰富，是一道非常适合夏天食用的家常菜。让我们一起动手，为家人和孩子准备这道美味又营养的夏日佳肴吧！