在炎炎夏日，一款清爽美味的家常菜不仅能够满足口腹之欲，还能为家人带来一丝清凉。今天，就为大家介绍一道夏日家常菜——荔枝芋头肉，让我们一起揭开这道菜的美味秘诀。
荔枝芋头肉的材料准备
主料
- 猪里脊肉 300克
- 荔枝 200克
- 芋头 2个
辅料
- 生姜 适量
- 大蒜 适量
- 青红椒 适量
- 食用油 适量
- 生抽 适量
- 老抽 适量
- 料酒 适量
- 白糖 适量
- 盐 适量
- 鸡精 适量
荔枝芋头肉的做法步骤
步骤一：准备食材
- 将猪里脊肉切成薄片，加入少许盐、料酒和生抽，腌制10分钟。
- 荔枝去壳去核，芋头去皮切块，生姜切片，大蒜切末。
- 青红椒洗净切丝备用。
步骤二：炒肉片
- 热锅凉油，将腌制好的肉片下锅，用中火翻炒至肉片变色，捞出备用。
- 锅中留底油，加入姜片和蒜末炒香。
步骤三：炒芋头
- 将芋头块下锅，翻炒至表面微黄。
- 加入生抽、老抽、白糖、盐和鸡精，翻炒均匀。
步骤四：加入肉片和荔枝
- 将炒好的肉片重新倒入锅中，与芋头一起翻炒均匀。
- 加入青红椒丝，翻炒片刻。
步骤五：出锅装盘
- 待食材熟透后，撒上少许鸡精提鲜。
- 出锅装盘，一道美味的荔枝芋头肉就完成了。
美味秘诀分享
- 肉片要提前腌制，这样可以使肉质更加嫩滑。
- 芋头切块后，可以先用水煮熟，这样可以缩短炒制时间，防止芋头烧焦。
- 荔枝去核后，可以用开水浸泡一下，这样既可以去除荔枝的涩味，还能保持荔枝的鲜美。
- 炒制过程中，注意火候，避免食材烧焦。
夏日炎炎，一道清爽美味的荔枝芋头肉，不仅能让你在炎炎夏日感受到一丝清凉，还能为家人带来欢乐。赶快动手尝试一下吧！