夏日炎炎，清热去火成了餐桌上的重要任务。茼蒿，这种看似普通的蔬菜，却蕴含着丰富的营养，不仅能清热解毒，还能促进消化。今天，就让我带你一起，用简单三步，轻松学会制作一道清新可口的蔬菜佳肴——焯水拌茼蒿。
准备食材
首先，我们要准备好以下食材：
- 新鲜茼蒿：500克
- 食用盐：适量
- 香油：少许
- 醋：少许
- 蒜末：适量
- 鸡精：少许
制作步骤
第一步：清洗茼蒿
将茼蒿洗净，去掉老叶和根部，切成约5厘米长的段。清洗时，可以加入少许盐，有助于去除杂质和农药残留。
# 清洗茼蒿
```bash
茼蒿 -> 洗净 -> 去除老叶和根部 -> 切段
第二步：焯水
将切好的茼蒿放入沸水中焯水，焯水时间不宜过长，约30秒至1分钟。焯水可以去除茼蒿的苦涩味，同时保留其营养。
# 焯水
```bash
茼蒿 -> 放入沸水中 -> 焯水30秒至1分钟
第三步：拌制
将焯好水的茼蒿捞出，放入碗中，加入适量的盐、香油、醋、蒜末和鸡精，拌匀即可。
# 拌制
```bash
茼蒿 -> 加入盐、香油、醋、蒜末、鸡精 -> 拌匀
小贴士
- 焯水时间不宜过长，以免影响口感和营养。
- 根据个人口味，可以适量调整调料的比例。
- 茼蒿富含膳食纤维，有助于消化，适合消化不良的人群食用。
总结
焯水拌茼蒿是一道简单易学、营养丰富的家常菜。夏日炎炎，来一盘清爽的拌茼蒿，既解暑又清热。快快动手，为家人带来一份健康与美味吧！