夏日炎炎，食欲不振，这时候来一道清爽健康的家常菜，不仅能提振精神，还能补充营养。今天，就给大家介绍一道夏日家常菜——茼蒿焯水蘸酱，简单易做，健康美味两不误！
茼蒿的营养价值
茼蒿，又名蓬蒿、蒿子杆，是一种常见的绿叶蔬菜。它含有丰富的维生素、矿物质和膳食纤维，具有以下营养价值：
- 维生素含量丰富：茼蒿中含有大量的维生素A、维生素C、维生素E以及维生素B族，对维持身体健康大有裨益。
- 矿物质含量丰富：茼蒿中含有钙、磷、铁、钾等矿物质，有助于补充人体所需。
- 膳食纤维：茼蒿富含膳食纤维，有助于促进肠道蠕动，预防便秘。
茼蒿焯水蘸酱的做法
准备食材
- 茼蒿：500克
- 酱料：根据个人口味选择豆瓣酱、芝麻酱、花生酱等
- 调味料：蒜末、盐、生抽、醋、辣椒油等
做法步骤
- 清洗茼蒿：将茼蒿洗净，去除根部和老叶，切成段备用。
- 焯水：锅中加水烧开，加入少量盐和油，将茼蒿段放入沸水中焯水1-2分钟，捞出过凉水，沥干水分。
- 调制酱料：根据个人口味，将酱料、蒜末、盐、生抽、醋、辣椒油等调料混合均匀。
- 装盘：将焯好水的茼蒿段放入盘中，淋上调制好的酱料即可。
小贴士
- 焯水时加入少量盐和油，可以使茼蒿更加翠绿。
- 焯水时间不宜过长，以免影响口感。
- 茼蒿性寒，脾胃虚寒者适量食用。
茼蒿焯水蘸酱的搭配建议
- 主食搭配：可以搭配米饭、馒头等主食，营养均衡。
- 饮品搭配：可以搭配绿豆汤、菊花茶等清凉解暑的饮品。
夏日炎炎，来一道清爽健康的茼蒿焯水蘸酱，既美味又营养，快快动手尝试一下吧！