夏日炎炎，食欲不振的时候，一道清爽可口的凉拌菜就能让人瞬间胃口大开。今天，我要和大家分享一道简单又营养的家常菜——拌粉丝黄豆。不仅美味，而且制作起来非常轻松，快来看看吧！
准备食材
- 粉丝：适量
- 黄豆：适量
- 葱：适量
- 姜：适量
- 蒜：适量
- 酱油：适量
- 香醋：适量
- 芝麻油：适量
- 盐：适量
- 糖：适量
- 辣椒油：适量（可选）
制作步骤
1. 准备食材
首先，将黄豆提前浸泡几个小时，直到黄豆变软。然后，将粉丝放入开水中煮至软烂，捞出后用冷水冲洗，使其冷却。
2. 切配调料
将葱、姜、蒜分别切成末，备用。根据个人口味，可以适量加入辣椒油。
3. 拌制黄豆
将泡软的黄豆放入锅中，加入适量的清水，大火煮开后转小火炖煮至黄豆熟透。捞出黄豆，用冷水冲洗，沥干水分。
4. 拌制粉丝
将冷却后的粉丝放入大碗中，加入切好的葱、姜、蒜末，再加入适量的酱油、香醋、芝麻油、盐、糖和辣椒油，搅拌均匀。
5. 拌制黄豆
将煮好的黄豆放入另一个大碗中，加入适量的酱油、香醋、芝麻油、盐、糖和辣椒油，搅拌均匀。
6. 混合装盘
将拌好的粉丝和黄豆放入同一个大碗中，再次搅拌均匀。最后，撒上适量的葱花和芝麻，即可装盘。
小贴士
- 黄豆提前浸泡可以缩短煮制时间，使黄豆更加软烂。
- 粉丝煮制过程中，注意火候，以免煮烂。
- 拌制调料时，根据个人口味调整，喜欢辣的可以适量加入辣椒油。
- 拌好的粉丝和黄豆要尽快食用，以免变质。
夏日家常拌粉丝黄豆，不仅营养美味，而且制作简单。赶快动手试试吧，为你的夏日餐桌增添一道清新可口的佳肴！