夏日炎炎，正是荷叶青豆这道菜大受欢迎的时候。荷叶不仅清香扑鼻，还能清热解暑；青豆则富含蛋白质和多种维生素，营养又健康。今天，就让我来教你如何在家轻松制作这道美味又营养的荷叶青豆吧！
荷叶青豆的制作材料
首先，我们需要准备以下材料：
- 新鲜荷叶：2-3片
- 青豆：200克
- 猪里脊肉：150克
- 姜蒜末：适量
- 食用油：适量
- 盐：适量
- 生抽：适量
- 老抽：少许
- 淀粉：适量
- 清水：适量
荷叶青豆的制作步骤
准备荷叶
- 将新鲜荷叶洗净，用开水烫一下，去除表面的杂质和异味。
- 将烫好的荷叶铺在案板上，用刀将荷叶切成适合包裹的大小。
准备青豆和猪肉
- 青豆洗净，沥干水分。
- 猪里脊肉切成薄片，加入适量的盐、生抽、老抽、淀粉和清水，搅拌均匀，腌制10分钟。
制作荷叶青豆
- 热锅凉油，油热后放入姜蒜末炒香。
- 加入腌制好的猪肉片，翻炒至变色。
- 加入青豆，继续翻炒均匀。
- 加入适量的盐、生抽调味，翻炒均匀。
- 将炒好的青豆和猪肉包入荷叶中，用荷叶包裹紧实。
- 将包裹好的荷叶青豆放入蒸锅中，大火蒸10分钟。
出锅装盘
- 蒸好的荷叶青豆取出，去掉荷叶。
- 将荷叶青豆摆放在盘中，即可上桌享用。
小贴士
- 荷叶在烫制时，时间不宜过长，以免影响荷叶的清香。
- 肉片腌制时，可以加入一些料酒，去腥增香。
- 荷叶青豆蒸制时，火候不宜过大，以免荷叶烧焦。
夏日荷叶香，青豆营养多，这道荷叶青豆不仅美味可口，而且营养丰富。赶快动手尝试一下吧，让你的夏日餐桌更加美味健康！