材料：
- 淀粉 100克
- 糖 50克
- 水 适量
- 吉利丁粉 5克
- 荷叶 4-5片
- 新鲜草莓或芒果等水果 适量
工具：
- 锅
- 搅拌碗
- 蒸笼
- 刮刀
- 模具
制作步骤：
1. 准备材料
首先，准备好所需材料。将淀粉、糖和吉利丁粉混合均匀。
2. 制作糕体
将混合好的淀粉、糖和吉利丁粉加入适量的水，搅拌均匀后，倒入锅中。开小火，不断搅拌，直到成为透明状，大约需要5-10分钟。
3. 烹饪糕体
将蒸笼放入锅中，将搅拌均匀的糕体倒入蒸笼中，用中火蒸约15分钟。蒸好后，取出放凉。
4. 准备荷叶
将荷叶清洗干净，放入锅中煮沸，去除荷叶的苦味，取出晾凉。
5. 模压糕体
将晾凉的荷叶铺在案板上，将蒸好的糕体均匀地铺在荷叶上。用刮刀将糕体刮平，然后放入模具中。
6. 准备水果
将新鲜水果洗净，切成小块或片状。
7. 组装凉糕
将模具中的凉糕取出，放在盘子上。将水果放在凉糕上，可以适当装饰。
8. 完成凉糕
将凉糕放入冰箱冷藏，冷藏约2小时，让凉糕更加冷却和凝固。取出后即可享用。
小贴士：
- 荷叶可以选择新鲜荷叶或干荷叶，但新鲜荷叶更加清香。
- 糖的用量可以根据个人口味适量增减。
- 凉糕的口感可以根据个人喜好调整，可以加入其他口味的水果或配料。
- 蒸糕体时，火不宜太大，以免糊锅。
通过以上步骤，你就可以轻松制作出美味的夏日荷叶凉糕了。快动手试试吧，为这个炎热的夏天带来一丝清凉！