夏日炎炎，来一碗清爽的海鲜烩面真是极好的。今天，就让我为大家带来一道夏日海鲜烩面新花样——海螺扇贝搭配秘制汤底，让你在家也能轻松享受到家常美味！
准备食材
- 面条：300克
- 海螺：300克
- 扇贝：300克
- 鸡骨：500克
- 香菇：5朵
- 姜片：适量
- 葱段：适量
- 蒜瓣：适量
- 青葱：适量
- 酱油：适量
- 料酒：适量
- 盐：适量
- 白胡椒粉：适量
- 香菜：适量
- 鸡精：适量
- 食用油：适量
制作步骤
1. 准备汤底
- 将鸡骨洗净，放入锅中，加入足量清水，放入姜片、葱段、蒜瓣，大火烧开后撇去浮沫。
- 水开后转小火慢炖1小时，期间可根据个人口味加入适量料酒。
- 汤底炖好后，捞出鸡骨，加入香菇继续炖煮20分钟。
- 加入适量盐、酱油、鸡精调味，待香菇炖软即可关火。
2. 处理海鲜
- 海螺和扇贝用清水冲洗干净，放入开水中焯水，捞出备用。
- 焯水的海鲜捞出后，用清水冲洗干净，沥干水分。
3. 烩面
- 锅中放入适量食用油，加热后放入葱段、蒜瓣炒香。
- 加入焯好水的海鲜，翻炒片刻。
- 倒入炖好的汤底，大火煮开。
- 水开后放入面条，煮至熟透。
- 加入适量盐、白胡椒粉调味，撒上香菜、青葱即可出锅。
美味提示
- 烩面时，可根据个人口味加入适量豆瓣酱、辣椒等调味品。
- 海螺和扇贝焯水时间不宜过长，以免口感变老。
- 汤底可提前炖好，方便快捷。
夏日海鲜烩面，搭配秘制汤底，既营养又美味。赶快动手尝试吧，让这个夏日因为一碗美味的海鲜烩面而变得清凉可口！