夏日炎炎，食欲不振？不妨来尝试一下这道荔枝香辣虾仁，既开胃又营养，为你的夏日增添一抹清凉！
荔枝香辣虾仁的制作步骤
准备食材
- 荔枝：适量
- 虾仁：500克
- 葱：2根
- 姜：1块
- 蒜：3瓣
- 青红椒：适量
- 生抽：2勺
- 老抽：1勺
- 盐：适量
- 料酒：1勺
- 白胡椒粉：适量
- 香辣酱：1勺
- 淀粉：适量
- 食用油：适量
制作步骤
虾仁处理：将虾仁去壳去肠线，用清水冲洗干净，沥干水分。葱切段，姜切片，蒜拍碎，青红椒切条。
腌制虾仁：将虾仁放入碗中，加入适量的盐、料酒、白胡椒粉，搅拌均匀，腌制10分钟。
炒制葱姜蒜：锅中倒入适量的食用油，油热后放入葱姜蒜炒香。
加入虾仁：将腌制好的虾仁放入锅中，快速翻炒至变色。
加入荔枝：将荔枝放入锅中，继续翻炒。
调味：加入生抽、老抽、香辣酱，翻炒均匀。
勾芡：加入适量的淀粉水，勾芡收汁。
出锅：待汤汁浓稠后，撒上青红椒条，翻炒均匀，即可出锅。
荔枝香辣虾仁的制作技巧
虾仁在腌制时，加入适量的料酒和白胡椒粉，可以去腥增香。
炒虾仁时，火候要大，动作要快，以免虾仁炒老。
荔枝的加入，既能增加口感，又能提鲜。
勾芡时，淀粉水不宜太多，以免汤汁过于浓稠。
荔枝香辣虾仁的营养价值
- 虾仁富含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁等营养成分，具有滋补身体、增强免疫力的作用。
- 荔枝具有生津止渴、润肺止咳、安神养心的功效，是夏日解暑的佳品。
夏日炎炎，来一道荔枝香辣虾仁，既开胃又营养，让你在炎炎夏日中感受到一丝清凉。快来试试吧！