夏天，炎炎烈日，酷热难耐。这时候，一碗清凉爽口的凉糕，无疑是解暑降温的绝佳选择。今天，就让我们一起探索自制凉糕的奥秘，简单装备，轻松享受清凉一夏。
凉糕起源与发展
凉糕，又称冰糕、冷糕，是我国传统的夏季甜品。它的起源可以追溯到古代，经过漫长的发展，形成了南北各异的风味。其中，以四川、广东、湖南等地的凉糕最为著名。
自制凉糕的材料与工具
材料：
- 粘米粉：500克
- 糖：300克
- 清水：适量
- 水果（如葡萄、草莓、芒果等）：适量
- 椰蓉、红豆沙等：适量（可根据个人口味选择）
工具：
- 锅
- 筷子
- 模具
- 冰箱
自制凉糕的制作步骤
步骤一：准备材料
将粘米粉过筛，去除杂质。糖可以根据个人口味适量增减。
步骤二：煮制凉糕浆
在锅中加入适量清水，放入粘米粉和糖，用筷子搅拌均匀。开火，边煮边搅拌，直到粘稠状。注意火候，避免糊锅。
步骤三：倒入模具
将煮好的凉糕浆倒入模具中，放入冰箱冷藏2小时以上。
步骤四：脱模与装饰
待凉糕凝固后，取出脱模。将水果切成小块，摆放在凉糕上，再撒上椰蓉、红豆沙等，即可享用。
自制凉糕的注意事项
- 粘米粉过筛可以去除杂质，使凉糕口感更细腻。
- 煮制凉糕浆时，火候不宜过大，以免糊锅。
- 凉糕凝固时间根据模具和温度而定，一般需2小时以上。
- 装饰水果时，可根据个人口味选择，如葡萄、草莓、芒果等。
自制凉糕的创意搭配
- 芒果凉糕：将芒果肉切成小块，与凉糕搭配，口感更丰富。
- 红豆沙凉糕：将红豆沙与凉糕混合，增加甜味。
- 椰蓉凉糕：撒上椰蓉，增加香脆口感。
在这个炎热的夏天，让我们一起动手制作美味凉糕，为家人带来清凉与甜蜜。简单装备，清凉一夏，家庭甜品新选择！