在这个炎炎夏日，没有什么比一份自制红豆椰奶冰淇淋更能让人心情愉悦的了。不仅口感丰富，而且健康美味，是孩子们的最爱。下面，就让我带你一步步走进这个清凉的夏日甜品世界。
准备材料
在开始制作之前，我们需要准备以下材料：
- 红豆：100克
- 椰奶：300毫升
- 糖：适量（根据个人口味调整）
- 吉利丁粉：10克
- 牛奶：200毫升
- 椰子碎片：适量（用于装饰）
制作步骤
第一步：煮红豆
- 将红豆提前浸泡4小时，或者至少浸泡2小时。
- 将泡好的红豆放入锅中，加入足够的水，水量要没过红豆。
- 大火烧开后，转小火煮至红豆软烂。
- 煮好的红豆捞出，沥干水分，备用。
第二步：制作椰奶冰淇淋基础
- 在锅中倒入椰奶和牛奶，加入适量的糖。
- 小火加热至糖完全溶解。
- 将吉利丁粉倒入碗中，加入少量温水搅拌均匀。
- 将搅拌均匀的吉利丁粉水倒入椰奶牛奶混合液中，边倒边搅拌。
- 继续小火加热，煮至混合液变得浓稠。
- 关火，将混合液倒入碗中，冷却至室温。
第三步：混合红豆和椰奶冰淇淋
- 将煮好的红豆倒入冷却后的椰奶冰淇淋基础中，搅拌均匀。
- 将混合好的红豆椰奶冰淇淋倒入冰淇淋模具中，放入冰箱冷冻4小时以上，直至完全凝固。
装饰与享用
- 将凝固的冰淇淋取出，脱模。
- 在冰淇淋上撒上椰子碎片进行装饰。
- 可以将冰淇淋切成小块，也可以直接挖球食用。
注意事项
- 红豆的软烂程度可以根据个人喜好调整，喜欢口感更软的可以多煮一会儿。
- 吉利丁粉的用量可以根据个人口味调整，喜欢更浓稠的可以适当增加。
- 冰淇淋冷冻时间可以根据个人喜好调整，冷冻时间越长，口感越冰。
夏日炎炎，一份自制红豆椰奶冰淇淋，不仅能为家人带来清凉，还能增添生活的乐趣。快快动手尝试吧！