夏日炎炎，没有什么比一杯清凉的冰淇淋或一份香脆的蛋卷更能慰藉人心了。今天，就让我来带你一起轻松打造家庭甜品时光，享受自制冰淇淋与美味蛋卷的乐趣。
自制冰淇淋：冰爽夏日，从一杯冰淇淋开始
材料：
- 牛奶 500ml
- 糖 100g
- 鸡蛋 2个
- 混合果汁 200ml（可选，如草莓、柠檬等）
- 香草精 1茶匙（可选）
制作步骤：
- 准备工作：将牛奶和糖倒入锅中，加热至糖完全溶解。
- 分离蛋黄和蛋白：将鸡蛋分开，蛋黄放入牛奶糖液中，蛋白暂时备用。
- 混合蛋黄液：将蛋黄液搅拌均匀，然后慢慢倒入加热的牛奶糖液中，不断搅拌防止蛋黄凝固。
- 加入果汁和香草精：如果使用果汁，此时加入，并搅拌均匀。加入香草精增添风味。
- 冷却：将混合液冷却至室温。
- 打发蛋白：将蛋白打发至湿性发泡。
- 混合：将打发的蛋白轻轻拌入冷却的蛋黄液，注意不要破坏蛋白的泡沫。
- 冷藏：将混合好的冰淇淋液倒入冰淇淋机中，按照冰淇淋机的说明进行搅拌冷冻。
- 完成：冷冻至冰淇淋完全凝固，即可享用。
美味蛋卷：酥脆可口，回味无穷
材料：
- 鸡蛋 4个
- 糖 100g
- 低筋面粉 100g
- 黄油 50g
- 盐 1/4茶匙
制作步骤：
- 预热烤箱：将烤箱预热至180°C。
- 准备材料：黄油切成小块，室温软化。
- 打发蛋白：将蛋白打发至干性发泡，加入糖继续打发。
- 混合干性成分：将低筋面粉和盐混合，轻轻筛入打发好的蛋白中，用刮刀翻拌均匀。
- 加入黄油：将软化的黄油加入面糊中，继续翻拌均匀。
- 制作蛋卷：取一片烘焙纸铺在烤盘上，用勺子将面糊均匀地铺在烘焙纸上，厚度约2mm。
- 烘烤：将烤盘放入预热好的烤箱中，烘烤约10-12分钟，至蛋卷表面金黄。
- 卷起蛋卷：取出烤好的蛋卷，待其稍微冷却后，迅速卷起，放入盘中定型。
小贴士：
- 制作蛋卷时，面糊的厚度和温度对蛋卷的口感有很大影响，可根据个人喜好调整。
- 可以在蛋卷中加入不同的馅料，如果酱、奶油等，增加风味。
现在，你已经掌握了制作冰淇淋和蛋卷的基本技巧，快来和家人朋友一起享受这份甜蜜的家庭甜品时光吧！在炎炎夏日，这些美味的甜品将为你的生活增添一抹清凉与欢乐。