夏天，阳光明媚，微风拂面，正是享受各种清凉甜品的好时节。今天，我要给大家带来一款夏日必备的甜品——阳光芒果慕斯。这款慕斯不仅口感细腻，而且色彩鲜艳，让人一看就食欲大增。接下来，就让我来教大家如何轻松自制这款美味果香甜品吧！
材料准备
在开始制作之前，我们需要准备好以下材料：
- 新鲜芒果：500克
- 吉利丁片：10克
- 细砂糖：50克
- 淡奶油：250毫升
- 鸡蛋：2个（蛋黄和蛋白分开）
- 鲜牛奶：50毫升
- 柠檬汁：几滴
制作步骤
步骤一：芒果处理
- 将新鲜芒果洗净，去皮去核。
- 用搅拌机将芒果肉打成果泥。
- 将果泥过滤，去除果肉中的颗粒，得到细腻的芒果汁。
步骤二：吉利丁片泡发
- 将吉利丁片放入冷水中泡发，大约10分钟。
- 泡发好的吉利丁片捞出，用厨房纸巾吸去多余水分。
步骤三：蛋黄糖浆
- 将蛋黄和细砂糖放入碗中，用打蛋器搅拌均匀。
- 将鲜牛奶和柠檬汁倒入锅中，加热至沸腾。
- 将沸腾的牛奶倒入蛋黄糖浆中，边倒边快速搅拌，防止蛋黄结块。
- 将混合液重新倒入锅中，继续加热至沸腾，然后离火。
步骤四：吉利丁片融化
- 将泡发好的吉利丁片放入另一个锅中，加入少量水，加热至吉利丁片完全融化。
- 将融化的吉利丁液倒入沸腾的蛋黄糖浆中，搅拌均匀。
步骤五：淡奶油打发
- 将淡奶油倒入另一个碗中，用打蛋器打发至体积膨胀、表面光滑。
- 将打发好的淡奶油分次倒入蛋黄糖浆中，轻轻搅拌均匀。
步骤六：芒果慕斯制作
- 将芒果汁倒入模具中，作为慕斯底层。
- 将调好的慕斯液倒入模具中，用勺子轻轻抹平。
- 将模具放入冰箱冷藏至少4小时，直至慕斯凝固。
步骤七：装饰与享用
- 将凝固的慕斯从模具中取出，用刀子轻轻切下。
- 可以根据个人喜好，在慕斯上撒上一些芒果片或巧克力碎片进行装饰。
- 将制作好的阳光芒果慕斯放入盘中，即可享用。
小贴士
- 制作过程中，吉利丁片要充分泡发，否则会影响慕斯的凝固效果。
- 打发淡奶油时，注意不要打发过度，以免慕斯口感变得粗糙。
- 芒果慕斯冷藏时间越长，口感越佳。
这款阳光芒果慕斯，不仅适合夏日消暑，还能为家人朋友带来满满的幸福感。赶快动手尝试一下吧！