夏日炎炎，一杯清凉的甜品不仅能够带来味蕾的享受，还能为身体补充所需营养。今天，就为大家介绍几款以新鲜莲子为主料的营养甜品，让你在炎炎夏日中，既能养生又能解暑。
莲子银耳汤
材料准备
- 新鲜莲子：50克
- 银耳：20克
- 冰糖：适量
- 清水：适量
制作步骤
- 莲子处理：将新鲜莲子去芯，用清水浸泡1小时。
- 银耳泡发：将银耳用温水泡发，去除根部，撕成小朵。
- 炖煮：将泡发好的银耳和莲子放入锅中，加入适量清水，大火烧开后转小火炖煮1小时。
- 加冰糖：待莲子煮至软糯，加入适量冰糖，煮至冰糖溶化。
- 出锅：将炖好的莲子银耳汤盛出，放入冰箱冷藏，冷藏后口感更佳。
营养分析
莲子银耳汤具有滋阴润肺、养心安神的功效，适合夏季食用，特别适合女性和老年人。
莲子百合粥
材料准备
- 新鲜莲子：50克
- 百合：20克
- 糯米：100克
- 清水：适量
- 冰糖：适量
制作步骤
- 莲子处理：将新鲜莲子去芯，用清水浸泡1小时。
- 百合处理：将百合洗净，撕成小朵。
- 糯米浸泡：将糯米用清水浸泡30分钟。
- 炖煮：将浸泡好的糯米、莲子和百合放入锅中，加入适量清水，大火烧开后转小火炖煮1小时。
- 加冰糖：待粥煮至软糯，加入适量冰糖，煮至冰糖溶化。
- 出锅：将炖好的莲子百合粥盛出，即可食用。
营养分析
莲子百合粥具有润肺止咳、清心安神的功效，适合夏季食用，特别适合咳嗽、失眠等人群。
莲子绿豆糕
材料准备
- 新鲜莲子：50克
- 绿豆：100克
- 糯米粉：适量
- 糖粉：适量
- 清水：适量
制作步骤
- 莲子处理：将新鲜莲子去芯，用清水浸泡1小时。
- 绿豆浸泡：将绿豆用清水浸泡4小时。
- 炖煮：将浸泡好的绿豆和莲子放入锅中，加入适量清水，大火烧开后转小火炖煮1小时。
- 搅拌：将炖好的绿豆和莲子捞出，加入糯米粉和糖粉，搅拌均匀。
- 模具制作：将搅拌好的绿豆莲子糊倒入模具中，压制成型。
- 冷藏：将制作好的绿豆莲子糕放入冰箱冷藏，冷藏后口感更佳。
营养分析
莲子绿豆糕具有清热解毒、消暑解渴的功效，适合夏季食用，特别适合食欲不振、口渴等人群。
夏日炎炎，不妨尝试以上几款以新鲜莲子为主料的营养甜品，既美味又养生，让你度过一个清凉的夏天。