炎炎夏日，没有什么比一碗清凉解暑的凉糕更能让人心情愉悦了。今天，就让我来分享小舅妈的独家秘制凉糕做法，让你在家也能轻松制作出美味甜品，迎接夏日的到来。
准备材料
主料
- 粘米粉 200克
- 糯米粉 100克
- 红糖 150克
- 水 适量
辅料
- 芒果 1个
- 草莓 1个
- 水果丁 适量
- 花生碎 少许
- 椰蓉 少许
制作步骤
1. 准备粉浆
将粘米粉和糯米粉混合均匀，加入红糖和水，搅拌均匀至无颗粒。
2. 煮粉浆
锅中加入适量的水，水开后倒入粉浆，用勺子不断搅拌，煮至粉浆成糊状，离火。
3. 模具涂抹
在模具内壁涂抹一层食用油，防止凉糕粘模。
4. 倒入粉浆
将煮好的粉浆倒入模具中，轻轻震动模具，让粉浆表面平整。
5. 冷却凝固
将模具放入冰箱中冷藏2小时，待凉糕凝固。
6. 切块
将凝固好的凉糕从模具中取出，切成小块。
7. 装饰
将芒果、草莓切丁，摆放在凉糕上，撒上花生碎和椰蓉即可。
小贴士
- 粘米粉和糯米粉的比例可以根据个人口味调整，粘米粉越多，凉糕口感越Q弹。
- 红糖可以换成白糖，但红糖的香甜味道更佳。
- 凉糕凝固时间可以根据个人喜好调整，凝固时间越长，口感越硬。
- 模具的选择会影响凉糕的口感，建议使用不粘模具。
总结
夏日炎炎，一碗清凉解暑的凉糕是必不可少的。小舅妈的独家秘制凉糕做法简单易学，让你在家也能轻松制作出美味甜品。赶快动手尝试吧，为你的夏日带来一丝清凉！