夏天，是一个充满阳光和美味的季节。在这个季节里，无论是街头巷尾的冰淇淋，还是家中自制的甜点，都能让人心情愉悦。今天，就让我来教你如何轻松在家制作一道夏日必备的甜品——香甜荔枝配鲜嫩虾球，搭配甜筒，美味可口，让人回味无穷。
准备食材
荔枝虾球
- 虾仁：300克
- 荔枝：适量
- 鸡蛋：1个
- 盐：少许
- 生粉：1大勺
- 料酒：1小勺
- 食用油：适量
甜筒
- 纯牛奶：200毫升
- 细砂糖：30克
- 吉利丁片：5克
- 淡奶油：100克
制作步骤
荔枝虾球
- 虾仁处理：将虾仁去壳去肠线，洗净后沥干水分，加入盐、料酒腌制10分钟。
- 裹粉：在虾仁上均匀裹上一层生粉。
- 炸制：锅中倒入足量食用油，油温升至5成热时，放入裹粉的虾仁，炸至金黄捞出，沥干油分。
- 组装：将炸好的虾仁放入甜筒中。
甜筒
- 吉利丁片泡水：将吉利丁片放入冷水中浸泡至完全软化。
- 煮牛奶：将纯牛奶和细砂糖放入锅中，用小火煮至糖融化。
- 溶解吉利丁：将泡软的吉利丁片沥干水分，放入牛奶中，搅拌至完全溶解。
- 冷藏凝固：将煮好的牛奶吉利丁液倒入碗中，放入冰箱冷藏至凝固。
- 打发淡奶油：淡奶油打发至裱花状态。
- 组装甜筒：将凝固的牛奶吉利丁液倒回碗中，用刮刀轻轻搅拌均匀，然后将打发好的淡奶油加入其中，轻轻翻拌均匀。最后，将混合好的奶油倒入甜筒中，放入冰箱冷藏至凝固。
搭配荔枝
- 荔枝切片：将荔枝去皮去核，切成薄片。
- 装饰：将荔枝片摆放在甜筒顶部，即可享用。
小贴士
- 虾仁选择新鲜的，口感更佳。
- 炸虾仁时油温不宜过高，以免外焦里生。
- 制作甜筒时，吉利丁片需提前泡软，以免影响口感。
- 荔枝切片时，尽量保持薄厚一致，便于食用。
在这个炎炎夏日，让我们一起动手，制作一份美味的甜筒荔枝虾球，享受清凉的甜蜜时光吧！