夏日炎炎，一杯冰镇西瓜汁或许能暂时带来一丝清凉，但若能自制一份西瓜雪糕，那便是在这个炎热的季节里给味蕾和身心带来双重享受的极致体验。今天，就让我来揭秘如何轻松在家制作这份夏日解暑佳品。
选材篇
西瓜的选择
首先，挑选一个新鲜、成熟且无斑点的西瓜。一般来说，西瓜底部的瓜蒂附近若是呈淡黄色，则表示西瓜熟透了。
其他材料
- 糖：根据个人口味，适量即可。
- 牛奶：全脂或低脂牛奶均可，增加雪糕的奶香味。
- 吉利丁粉：用于增加雪糕的稳定性和口感。
制作篇
西瓜汁制作
- 将西瓜切成小块，去除籽。
- 使用搅拌机将西瓜块打成泥。
- 将西瓜泥过滤去籽，只留下清澈的西瓜汁。
吉利丁处理
- 在碗中加入适量的水，将吉利丁粉倒入水中。
- 静置几分钟，让吉利丁粉充分吸水膨胀。
混合材料
- 在一个大碗中，倒入牛奶和糖。
- 加入膨胀后的吉利丁粉，搅拌均匀。
- 慢慢倒入西瓜汁，继续搅拌均匀。
冷藏凝固
- 将混合好的材料倒入雪糕模具中。
- 将模具放入冰箱的冷冻层，冷藏至少4小时，直至雪糕凝固。
切块享用
- 准备一把锋利的雪糕刀，在室温下放置一会儿，使其稍微回温。
- 将雪糕模具从冰箱中取出，倒置，轻轻敲打模具底部，让雪糕自然滑落。
- 将雪糕切成小块，即可享用。
小贴士
- 制作过程中，保持材料的温度在冷藏状态，以确保吉利丁能够充分凝固。
- 雪糕模具的形状和大小会影响雪糕的口感和外观，可以根据个人喜好选择。
- 如有剩余的西瓜汁，可以冷藏保存，用于制作其他甜品。
在这个夏日，自制一份西瓜雪糕，不仅能给家人带来惊喜，还能让这个炎热的季节变得格外清凉。快动手试试吧，让这份夏日解暑佳品为你的生活增添一份甜蜜与清凉！