夏日炎炎，来一块清凉解暑的西瓜冰布丁再合适不过了。不仅口感爽滑，而且制作简单，非常适合在家制作。下面，就让我们一起来看看如何轻松制作这款夏日甜品吧！
准备材料
主料
- 新鲜西瓜 1个（约1.5kg）
- 吉利丁片 5-6片（约10g）
辅料
- 糖 80g
- 牛奶 300ml
- 淡奶油 150ml
制作步骤
1. 西瓜处理
首先，将西瓜洗净，去皮去籽。将西瓜肉切成小块，放入搅拌机中打成西瓜汁。
2. 吉利丁融化
将吉利丁片用冷水泡软，然后放入小锅中，加入适量水，用小火加热至吉利丁片完全融化。注意不要让吉利丁片煮沸，以免影响口感。
3. 制作布丁液
在另一个锅中，将牛奶、糖和泡软的吉利丁片倒入，用小火加热至糖完全融化。期间不断搅拌，以防底部的吉利丁片凝固。
4. 混合布丁液
将加热好的布丁液倒入西瓜汁中，搅拌均匀。此时，布丁液应该是均匀的液体状态。
5. 倒入模具
将搅拌均匀的布丁液倒入模具中，放入冰箱冷藏至少4小时，直至布丁凝固。
6. 制作奶油
在冷藏布丁的同时，制作奶油。将淡奶油倒入另一个碗中，用电动打蛋器打发至奶油呈细腻的膏状。
7. 组装冰布丁
将冷藏凝固的西瓜冰布丁脱模，切成小块。将奶油均匀地涂抹在西瓜冰布丁上，最后撒上一些西瓜丁作为装饰。
注意事项
- 制作过程中，吉利丁片不能煮沸，以免影响口感。
- 西瓜汁最好选用新鲜、甜度适中的西瓜。
- 布丁凝固的时间根据冰箱的实际情况而定，建议冷藏4小时以上。
总结
这款西瓜冰布丁简单易做，清爽消暑，是夏日里一道不可多得的甜品。快来试试吧，相信你一定会喜欢！