夏日炎炎，没有什么比一份清凉的甜筒冰淇淋更能让人心情愉悦的了。今天，我就来教你如何在自家厨房轻松制作出嘎嘣脆口感的甜筒冰淇淋，让你的夏日时光更加美好！
准备材料
首先，我们需要准备以下材料：
- 奶油冰淇淋粉 200g
- 纯牛奶 250ml
- 白砂糖 50g
- 鸡蛋 1个（分离蛋白和蛋黄）
- 淀粉 2勺
- 甜筒模具
制作步骤
步骤一：制作冰淇淋底
- 将奶油冰淇淋粉、白砂糖和淀粉混合均匀。
- 将蛋黄打散，加入混合好的粉类中，搅拌均匀。
- 将纯牛奶煮沸后，慢慢倒入蛋黄液中，边倒边搅拌，直至混合均匀。
- 将混合液倒回锅中，用小火煮至浓稠，离火后继续搅拌至冷却。
步骤二：制作蛋白霜
- 蛋白分离出来后，加入几滴白醋，用电动打蛋器打至起泡。
- 分三次加入白砂糖，继续打发至硬性发泡（提起打蛋器，蛋白霜呈现直立尖角）。
步骤三：混合冰淇淋
- 将冷却后的蛋黄液倒入蛋白霜中，用刮刀翻拌均匀，注意不要过度搅拌。
- 将混合好的冰淇淋液倒入甜筒模具中，放入冰箱冷冻4-6小时。
步骤四：制作脆皮
- 准备一个平底锅，倒入适量油，加热至160度左右。
- 将淀粉撒在烤盘上，将冻硬的冰淇淋脱模，放在烤盘上。
- 将烤盘放入油锅中，炸至脆皮表面呈金黄色，取出沥油。
注意事项
- 冰淇淋液在冷冻过程中，可能会出现分层现象，这是正常现象，食用前搅拌均匀即可。
- 制作脆皮时，油温不宜过高，以免炸焦。
- 做好的冰淇淋最好现做现吃，口感更佳。
小贴士
- 如果你喜欢其他口味的冰淇淋，可以在制作过程中加入相应的口味调料，如巧克力、香草等。
- 脆皮可以用面粉、糯米粉等替代淀粉，口感也会有所不同。
夏日炎炎，动手做一份属于自己的甜筒冰淇淋吧！相信我，你一定会爱上这个过程的！