夏日炎炎，食欲不振，一杯冰镇饮料或许能带来短暂的清凉，但一碟自制的甜辣豆干凉皮，不仅能带来味蕾的享受，更能带来一整天的清凉和活力。今天，就让我为大家揭秘这款夏日美食的制作秘籍！
准备材料
主料
- 凉皮：100克
- 豆干：3块
- 胡萝卜：1根
- 青椒：1个
- 红椒：1个
辅料
- 醋：2大勺
- 酱油：1大勺
- 蒜蓉：1小勺
- 辣椒油：1小勺
- 糖：1小勺
- 盐：适量
- 芝麻：适量
- 葱花：适量
制作步骤
步骤一：准备凉皮
- 凉皮可以从超市购买，或者自己制作。购买时选择无添加的凉皮。
- 将凉皮放入沸水中焯水，焯水时间约30秒，捞出后放入冷水中浸泡，使其更加劲道。
步骤二：处理豆干
- 豆干切成细条，放入沸水中焯水，焯水时间约2分钟，捞出后沥干水分。
步骤三：准备蔬菜
- 胡萝卜切成细丝。
- 青椒和红椒切成细丝。
步骤四：制作调味汁
- 在碗中加入醋、酱油、蒜蓉、辣椒油、糖和盐，搅拌均匀，制成调味汁。
步骤五：组装凉皮
- 将泡软的凉皮铺在盘子上。
- 将焯好水的豆干、胡萝卜丝和青椒丝、红椒丝铺在凉皮上。
- 淋上调味汁，撒上芝麻和葱花。
步骤六：冷藏入味
- 将组装好的凉皮放入冰箱冷藏，使其入味，约1小时。
小贴士
- 凉皮焯水时间不宜过长，以免口感变差。
- 豆干焯水可以去除豆腥味，使其更加美味。
- 蔬菜可以根据个人口味选择，如黄瓜、豆芽等。
- 调味汁可以根据个人口味调整，增加或减少调料的用量。
夏日炎炎，来一盘自制的甜辣豆干凉皮，清凉解暑，美味可口。赶紧动手试试吧！