夏日炎炎，一杯清凉的绿豆汤简直是解暑良方。而苏式薄荷绿豆汤，更是以其独特的风味和清凉口感，成为了夏日里的热门饮品。今天，就让我来为大家揭秘苏式薄荷绿豆汤的秘制配料比例，让你在家也能轻松制作出美味的绿豆汤。
绿豆的选择与处理
绿豆的选择
制作苏式薄荷绿豆汤，首先需要选择优质的绿豆。优质的绿豆颗粒饱满，颜色鲜绿，无杂质。市面上常见的绿豆有普通绿豆和糯绿豆两种，糯绿豆口感更佳，但普通绿豆也完全足够。
绿豆的处理
- 清洗：将绿豆用清水冲洗干净，去除表面的灰尘和杂质。
- 浸泡：将清洗干净的绿豆浸泡在清水中，浸泡时间一般为4-6小时，或者过夜。浸泡可以使绿豆更容易煮烂，口感更佳。
配料准备
绿豆
根据所需汤量，一般每1000克水配200-300克绿豆。
薄荷
薄荷的用量根据个人口味而定，一般每1000克绿豆搭配50-100克薄荷即可。
糖
糖的用量也根据个人口味调整，一般每1000克绿豆搭配50-100克糖。
其他配料
- 清水：根据所需汤量准备足够的水。
- 冰块：根据个人喜好，可适量加入冰块。
制作步骤
步骤一：煮绿豆
- 将浸泡好的绿豆放入锅中，加入足够的水。
- 大火煮沸后，转小火慢煮，煮至绿豆开花，汤汁呈淡绿色。
- 煮好的绿豆汤过滤掉豆皮，保留绿豆汤。
步骤二：加入薄荷
- 将煮好的绿豆汤倒入锅中，加入提前洗净的薄荷。
- 用小火煮5-10分钟，使薄荷的香气充分融入汤中。
步骤三：调味
- 根据个人口味加入适量的糖，搅拌均匀。
- 可以根据个人喜好加入一些冰块，使汤更加清凉。
小贴士
- 绿豆的选择：选择颗粒饱满、颜色鲜绿的绿豆，口感更佳。
- 浸泡时间：绿豆浸泡时间越长，煮起来越容易烂，口感更佳。
- 薄荷的加入时间：薄荷不宜过早加入，以免煮烂失去香气。
- 糖的用量：糖的用量根据个人口味调整，可适量增减。
夏日炎炎，一杯清凉的苏式薄荷绿豆汤，不仅能解暑降温，还能带来一丝清凉的享受。赶快动手尝试吧！