夏日炎炎，一杯冰凉的饮品或一份清凉的甜品无疑是解暑的好方法。今天，就让我们来一起制作一款夏日必备的水果奶糕雪糕，既营养美味，又简单易学，让你轻松成为家庭中的甜品大师。
一、水果奶糕雪糕的制作材料
1. 主料
- 牛奶：500毫升
- 鸡蛋：3个（蛋白蛋黄分开）
- 糖：80克
- 吉利丁粉：15克
2. 辅料
- 新鲜水果：如草莓、蓝莓、芒果等，根据个人喜好选择
- 水果汁：适量
- 水果酱：适量（可选）
二、水果奶糕雪糕的制作步骤
1. 准备材料
将牛奶、糖和吉利丁粉倒入锅中，搅拌均匀，小火加热至糖和吉利丁粉完全溶解。
2. 分离蛋黄和蛋白
将鸡蛋的蛋黄和蛋白分离，分别放入两个碗中。
3. 打发蛋白
将蛋白打发至硬性发泡，即提起打蛋器，蛋白能形成直立的尖角。
4. 混合蛋黄液
将加热好的牛奶吉利丁液倒入蛋黄液中，搅拌均匀。
5. 合并蛋黄液和蛋白
将蛋黄液倒入蛋白中，用刮刀翻拌均匀，注意不要消泡。
6. 加入水果汁和水果酱
根据个人口味，可以适量加入水果汁和水果酱，搅拌均匀。
7. 倒入模具
将混合好的奶糕液倒入模具中，放入冰箱冷藏至少4小时，直至凝固。
8. 添加水果
在奶糕凝固后，将新鲜水果切成小块，摆放在奶糕表面。
9. 制作雪糕
将冷藏好的奶糕放入雪糕模具中，插入雪糕棒，放入冰箱冷冻至凝固。
三、制作小贴士
- 吉利丁粉在加热过程中要不断搅拌，以免糊底。
- 蛋白打发时，要保证容器和打蛋器干净，避免蛋白消泡。
- 奶糕液倒入模具时，要轻柔，以免破坏蛋白的稳定性。
- 水果的选择可以根据个人喜好，如草莓、蓝莓、芒果等，增加口感和营养。
- 雪糕冷冻时间可以根据个人喜好调整，冷冻时间越长，口感越冰凉。
四、总结
这款水果奶糕雪糕不仅制作简单，而且营养丰富，口感冰凉，是夏日消暑的佳品。快来动手尝试吧，相信你一定能做出美味的夏日清凉甜品！