夏日炎炎，食欲不振的时候，来一份清爽的凉皮豆干搭配，绝对是解暑降温的好选择。凉皮和豆干都是极具中国特色的小吃，两者搭配，口感丰富，营养均衡。今天，就让我们一起学习如何在家自制这份美味小吃吧！
准备材料
凉皮部分
- 中筋面粉 200克
- 清水 600毫升
- 盐 1/2茶匙
- 食用油 1汤匙
- 酱油 2汤匙
- 醋 1汤匙
- 蒜泥 1汤匙
- 香菜 适量
- 辣椒油 适量
- 芝麻 适量
豆干部分
- 豆干 200克
- 酱油 1汤匙
- 醋 1汤匙
- 蒜泥 1汤匙
- 辣椒油 适量
- 香菜 适量
- 芝麻 适量
制作步骤
凉皮制作
- 和面：将面粉、盐和清水混合，揉成光滑的面团，盖上湿布醒发30分钟。
- 揉面：将醒发好的面团揉搓成长条，切成小剂子，搓成圆形。
- 蒸制：在锅中烧开水，将小剂子放入蒸锅中，蒸约5分钟。
- 晾凉：将蒸好的凉皮取出，晾凉备用。
- 拌料：将酱油、醋、蒜泥、香菜、辣椒油和芝麻混合，制成凉皮调料。
豆干制作
- 焯水：将豆干放入开水中焯水，去除豆腥味。
- 切片：将焯水后的豆干切成薄片。
- 拌料：将酱油、醋、蒜泥、辣椒油、香菜和芝麻混合，制成豆干调料。
搭配食用
- 将晾凉的凉皮切成条状，放入碗中。
- 将切好的豆干片摆放在凉皮上。
- 将凉皮调料和豆干调料混合均匀，淋在凉皮和豆干上。
- 搅拌均匀，即可食用。
小贴士
- 面粉选择：选择中筋面粉，做出的凉皮口感更佳。
- 醒发时间：醒发时间不宜过长，以免面团过于松弛。
- 蒸制时间：蒸制时间不宜过长，以免凉皮过于软烂。
- 调料比例：调料的比例可以根据个人口味进行调整。
夏日炎炎，一份清爽的凉皮豆干搭配，不仅能让你食欲大增，还能让你度过一个愉快的夏天。快动手试试吧，相信你一定会做出美味的凉皮豆干！